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发表于 2013-8-18 10:26:08
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本帖最后由 动感小太妹 于 2013-8-18 10:28 编辑
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1、真蜜都有活的酵母菌,常温下放置确实很容易起沫,说明起沫并不一定是假蜜。有的真蜜含水份多,酵母菌更容易繁殖,起沫会更多,有时还会有酸味,说明起沫并不一定是假蜜。3 z; y5 V' U. c
2、真蜜掺水即为假蜜,也会起沫,说明有的假蜜也会起沫。5 n3 Q1 y& H8 ^
3、真蜜加入浓白糖水为假蜜,经热煮沸后,酵母菌被杀死,不会起沫,说明有的假蜜不会起沫。4 H! Z7 Z: x9 i8 s% i, D G/ l
4、超市蜂蜜为防止发酵起沫卖相不好,大部分都是高温浓缩过的,酵母菌被杀死同时部分营养成份被破坏,不起沫,此种属部分营养成份被破坏的真蜜,说明不起沫的蜂蜜并不一定是好蜂蜜。1 u7 q2 p1 `, C) J" F* }- Z
5、有些假蜂蜜根本没有蜂蜜成份,为香精和其它糖类(水解糖、饴糖、糖浆等)熬制,不含酵母菌,不起沫,说明不起沫的可能为假蜜。
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结论:用是否起沫判断蜂蜜的真假不太科学。0 y! i2 J. Z' }4 U: l
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建议你请朋友看一下本贴的回复,他就明白一些了,呵呵。{:8_176:}* F5 v) r$ `6 y9 u! m4 M/ n
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