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发表于 2014-5-14 11:18:56
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花粉与蜂粮4 p0 Z/ p" Q# r* j
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花粉是蜜蜂采集经脱粉器脱下来的,没有经过蜜蜂加工。而蜂粮则是蜜蜂把花粉置于巢房内,进行清洗后用头把花粉捣实,然后又堆置花粉,再加以捣实。在这堆置、捣实的同时,蜜蜂本能地加入附加物质和微生物,在巢房内温度适宜(33~35℃)与高温度的条件下转化而成。由于一系列的生物化学转化引起了结构上的变化。这种变化使蜂粮质量上优于原来的花粉。; O; o7 X8 M; {6 f+ |3 Y, |
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一、蜂粮。
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〈一〉凡采花粉的蜂,都将花粉酿成蜂粮:$ o5 P7 h' C7 E
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过去多数人都认为膜翅目中的叶蜂、姬蜂、黄蜂、大胡蜂等无贮酿花粉的习惯,即不需要酿造花粉。其实这些蜂都酿造而旦本能地会酿造花粉,根据长期观察,其结果如下:
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6 D4 v( I" M, N& W, f9 ^1、叶蜂、姬蜂等贮踉花粉于泥洞出或石隙中,以革质泥草等为封口物。: V" D3 a3 y2 U% F
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2、黄蜂贮酿花粉于树洞或石隙中,以革质物质为封口物。
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6 H+ K) J4 {3 v, Q& b2 T! k3、大胡蜂的花粉贮粮,除巢内中部贮粮外,还贮粮于树根洞中,也以革质物为封口物。1 u! A l a0 W v
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4、在花朵中游找花粉的小蚂蚁,也是把花粉搬入住的洞中,拌和在其它食物内,进行贮酿的。* ?7 g3 r( H$ w
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从这里可以看出,花粉一定要经过酿造才能应用。
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/ q% d) E$ M8 }" N〈二〉蜜蜂将花粉酿成蜂粮
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1、酿造时问:根据蜂学专家李忠谱先生,从1973年到1983年持续观察中的数据结果来看,中蜂对花粉的酿造是20~40小时;意蜂对花粉的酿造为28~48小时,酿造成蜂粮经蜜蜂食用后,排泄出来的,仅仅是花粉的空壳。, ^ M9 r# z% \8 V! s+ t7 P3 f+ s
0 \/ G0 _" Y' H6 `! u: i! @1 L2、在自然缺粉和人为缺粉的情况下,蜜蜂有时也食用未经贮酿的花粉,经长期观察,蜜蜂中肠的花粉粒的萌发孔仍然闭锁,花粉颗粒的内容物仍然原封未动。排泄体外后也是未破壁的花粉粒。/ \! y; v! m" S, f! D6 l$ {* E
5 Y ~5 ]$ f' c9 `) w, j; f(三)蜜蜂贮酿花粉时产生的变化; v9 b# S$ R7 Q. F F S
. k9 C2 b, D7 R( t; H; L8 w1、在蜜蜂腭腺分泌的作用下,花粉在1至2天内失去了继续发育的能力; F* q' h& Y/ Z( Q v! K
1 F& ~9 T6 I! d, s4 `5 B( |4 M2、蔗糖逐渐转化为多种单粮;
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' c7 I6 j0 w% B- v3 a' i/ s3;.在一系列酶的作用下,都分纯糖转化为乳酸;# e, C3 N& q$ m, i6 s6 D) o
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4、维生素K的含量增多了;. z Q0 ~$ \' X' s8 J! @+ z3 P
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5、可储存的时间延长;
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6、花粉粒的数量因脱出花粉壁而增多;
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' A+ Y9 a2 d1 l8 L" H; ^7 G" m经上述一系列改造过程完成时,花粉就变成了蜂粮。2 w! _5 c0 `0 \& n; `% E
) @$ c# S: ^6 l6 i9 \% w0 h6 |2 _(四〉蜜蜂贮酿花粉的选拣:, N, U4 c# d) P1 h: v, x# ^
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工蜂采集花粉时,有时盲目地采回淀粉、真菌抱子、砂子等等,在贮酿时,内勤蜂进行精心的选择,去粗留精,去伪存真,然后进行第二步加工。在此也可看出花粉与蜂粮不同之处。( \+ a6 `$ g7 E& L- d. [
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(五〉花粉与蜂粮在应用上的对比:: h4 E3 x) h, ?
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“花粉好比农民采收的稻谷,蜂粮就是已煮好的香饭”。“我国宋代苏东坡曾分辩过花粉与蜂巢花粉(即蜂粮)。并对蜂巢花粉这样赞颂过:“粉脾尝新滋腹口,花精应数巢中香。”8 ], ^* d' I9 i7 e$ P9 \8 A
3 P. A) u5 r3 c2 d7 V# m布加勒斯特(罗〉国际养蜂联合会1976年第一版《当代蜜蜂疗法》中指出:“蜂巢花粉是一种性能比花粉更有价值的天然产品。因为含有较多的纯糖、维生素K、百分比较高而易吸收的花粉粒和高度酸性的物质—一种维持代谢平衡的重要因子。”“最近已证明,食用蜂巢花粉对多种疾病疗效很佳,对蜂巢花粉的许多成分,乞今尚未充分研究。”% M+ D; ]" O% }
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罗马尼亚的专家们用花粉和蜂粮治疗肝炎对比中,病人白蛋白∕球蛋白比例的变化,接受花粉组要180天后超过1,而接受蜂粮组的变化在30天后便出现。
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蜂粮具有抗贫血因子,在治疗低血素贫血中优于花粉。5 I1 t0 ?- w+ R' f. Q+ e
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至目前为止,只有商品花粉,还无商品蜂粮。这是因为商品花粉容易从脱粉器中获取,而蜂粮却无简易方法取到。因此,我们必须对花粉有比较清楚的了解。# X& Z1 p2 p' y* R
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二、花粉:1 u0 B3 b. R! m" r9 R5 Z
7 I( u" X: h5 J1 y* S, G(一)蜜蜂也采风媒花粉
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# q1 q+ W- B6 u, t! m9 H& P风媒花粉引起过敏性疾病(即花粉症),己得到人们共识。而虫媒花粉是否引起过敏性疾病,目前,国内外学者说法不一。在事实上,虫媒花粉也同样会引起过敏性疾病。英国C·汤斯莱专家也说“吃蜂花粉过敏,美国的报导很多。”
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蜜蜂是既采虫媒花粉,又采风媒花粉的,如松花粉、玉米花粉、稻谷花粉等。
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(二〉花粉的颜色:
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国外花粉专家将近万种花粉颜色编成了'《花粉图遣》。-现在我们要了解的是商品花粉的颜色。+ d" B( V' `. t% C
9 U+ ~6 B5 S0 K7 {' ?2 p/ J鲜红色:紫穗槐、七叶树+ u) v4 g) d) g$ f4 k4 L
6 J# z4 Q7 a4 C, T1 B; l桔红色:紫云英、向日葵、金樱子、水稻,野菊、千里光
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. S% Q/ W- m0 e. Y5 ~金黄色:油菜、芸芥
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/ @; x' ^7 J+ s' t8 B8 t' I$ i深黄色:乌桕、盐肤木、蒲公英0 v$ N' C& C" i' S4 E" |1 i# }
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淡黄色:大豆、高梁、板粟、草木犀、黄瓜、南瓜、桉树、白三叶
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米黄色:玉米、枇杷、艾、蒿、松
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/ j" F9 d, L& [$ ~' K8 k/ t粉白色:芝麻、女贞、益母草、蜜花香蕾
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白 色:泡桐、若子、野桂花0 S! p7 Q; U& k
0 M% s: V6 F6 e9 q& `& `# g7 |淡绿色:荞麦、李、椴树* Q9 v. f+ X# D: V3 Z
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灰木色:蚕豆、荆条、蓝安; @7 W. P$ }4 C9 ~. F
& x3 x: A/ ]% v8 ]7 a4 |/ l. Z6 Z紫 色:半枝莲、马鞭草- A3 B8 F# p; k" _" g1 X
' q- A0 ^! m3 M' L/ s8 p- O〈三):花粉的质量要求1 S+ |. z7 _; y" o5 c
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1、感观指标:包括花粉的外形、颜色、味道、坚度等项。花粉球通常是直径2.5~3.5㎜的颗粒。鲜花粉具有特殊的新鲜味。除某些花粉具有甜味外,一般都是苦涩味,品尝有后味。干燥的花粉是颗粒状,检测坚度需用硬物重砸花粉团,手指搓揉不软散。. O8 T( A4 S! y5 f& y {1 v
8 W3 n& A& r. I: _" @2.卫生指标:花粉所含杂质(土、昆虫残体等)不得超过5%,每克花粉所含菌体不得超过15万个。每克花粉所含真菌不得超过100个;不得有任何致病菌。
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$ j4 a8 O+ c6 m( A/ i花粉不能含有损害人体健康的物质,花粉不得掺杂防腐剂、抗氧化剂。花粉必须未经农药污染。
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5 R- ]- M) B4 [( a# {0 I3、理化指标:干燥花粉的温度不得超过2~5%,PH值:4.78~5.54。皂化值21·4士2,磷值:34±1。另外可作花粉萌发试验,荧光感色反应和过氧化物酶反应等。$ F: A2 n+ U, M) z
% J5 l" K, V! s- z6 m: n目前发现掺假伪造情况:" S+ ~& N2 H+ l8 x4 I& H
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1、人为的,染色的淀粉、玉米粉、棕榈花苞扮等。
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2、蜂为的:陆英、扇蓄等草本植物的叶面粉状物质;葳类、海金沙、真菌子实体的包子粉;细砂、淀粉等。
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3、用假物混合印模成花粉球。# Y: x( u" n' ]" H* T; q
& E, ] U" R& E8 P e- }另外,有毒植物的花粉,如雷公藤、黎芦、曼陀罗、羊踩蹋、尾明山海裳等的花粉。为数不多,但应注意防止混入商品花粉中。
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0 w: Q7 e+ B/ t2 B4 [( Y& S* K4 J目前,蜂农尚不习惯也不懂用硅胶(二氧化硅〉真空干燥( 35°C需13个小时〉、真空冷冻干燥等,用曝晒来干燥花粉,会破坏花粉中对紫外光敏感的成份,降低其物理学活力和生物学活力。
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/ g. K) h- a/ i6 N我们相信,随着对花粉与蜂粮基础研究与应用研究的不断深入,商品蜂粮的应用领域将比商品花粉更加扩大,这样也会导致巢框与巢脾等蜂具的一大革新。1 \' e( Y8 ^* N$ A$ n
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