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发表于 2014-5-14 11:18:56
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" T2 z! H i6 g& z- N花粉与蜂粮
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, d# B" L G9 w' g* a1 u花粉是蜜蜂采集经脱粉器脱下来的,没有经过蜜蜂加工。而蜂粮则是蜜蜂把花粉置于巢房内,进行清洗后用头把花粉捣实,然后又堆置花粉,再加以捣实。在这堆置、捣实的同时,蜜蜂本能地加入附加物质和微生物,在巢房内温度适宜(33~35℃)与高温度的条件下转化而成。由于一系列的生物化学转化引起了结构上的变化。这种变化使蜂粮质量上优于原来的花粉。4 Y: n! e2 w, {* t" `
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一、蜂粮。
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# e: x# S% B$ h+ L* }〈一〉凡采花粉的蜂,都将花粉酿成蜂粮:
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过去多数人都认为膜翅目中的叶蜂、姬蜂、黄蜂、大胡蜂等无贮酿花粉的习惯,即不需要酿造花粉。其实这些蜂都酿造而旦本能地会酿造花粉,根据长期观察,其结果如下:
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1、叶蜂、姬蜂等贮踉花粉于泥洞出或石隙中,以革质泥草等为封口物。 p9 d* {$ o4 U/ {, \
1 |% {/ x- q6 C& k7 S* N% d2、黄蜂贮酿花粉于树洞或石隙中,以革质物质为封口物。$ J5 N1 I6 y0 B9 \ \: X, L) B9 _% }
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3、大胡蜂的花粉贮粮,除巢内中部贮粮外,还贮粮于树根洞中,也以革质物为封口物。
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4、在花朵中游找花粉的小蚂蚁,也是把花粉搬入住的洞中,拌和在其它食物内,进行贮酿的。$ z6 |3 D0 Q6 Q5 u- y0 r
5 j/ d/ T. u( T' E3 O从这里可以看出,花粉一定要经过酿造才能应用。) o+ I1 X d& n4 O9 A) Y2 d. U- H
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〈二〉蜜蜂将花粉酿成蜂粮
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1、酿造时问:根据蜂学专家李忠谱先生,从1973年到1983年持续观察中的数据结果来看,中蜂对花粉的酿造是20~40小时;意蜂对花粉的酿造为28~48小时,酿造成蜂粮经蜜蜂食用后,排泄出来的,仅仅是花粉的空壳。
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2、在自然缺粉和人为缺粉的情况下,蜜蜂有时也食用未经贮酿的花粉,经长期观察,蜜蜂中肠的花粉粒的萌发孔仍然闭锁,花粉颗粒的内容物仍然原封未动。排泄体外后也是未破壁的花粉粒。' z. O6 D+ w- Q1 C- [8 e! l
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(三)蜜蜂贮酿花粉时产生的变化( S0 `' s9 ~8 Y- r: H- y
; j$ e4 L, ^2 z( c$ D6 F4 Y& @1、在蜜蜂腭腺分泌的作用下,花粉在1至2天内失去了继续发育的能力;
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2、蔗糖逐渐转化为多种单粮;' C6 A# g: m1 ~6 I8 [- D4 N
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3;.在一系列酶的作用下,都分纯糖转化为乳酸;" d; V+ y M/ t8 F7 S
7 f n0 H' m; g6 p( U4、维生素K的含量增多了;
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5、可储存的时间延长; n- T/ S: L( n
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6、花粉粒的数量因脱出花粉壁而增多;/ g; G) y1 r0 V9 R' |. p
0 H1 G. v- ~7 E3 P4 U' R4 a经上述一系列改造过程完成时,花粉就变成了蜂粮。
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(四〉蜜蜂贮酿花粉的选拣:
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4 C/ ]) |2 W1 F工蜂采集花粉时,有时盲目地采回淀粉、真菌抱子、砂子等等,在贮酿时,内勤蜂进行精心的选择,去粗留精,去伪存真,然后进行第二步加工。在此也可看出花粉与蜂粮不同之处。
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/ w4 P( h6 F8 A5 U% Y+ {% H(五〉花粉与蜂粮在应用上的对比:
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“花粉好比农民采收的稻谷,蜂粮就是已煮好的香饭”。“我国宋代苏东坡曾分辩过花粉与蜂巢花粉(即蜂粮)。并对蜂巢花粉这样赞颂过:“粉脾尝新滋腹口,花精应数巢中香。”' ]+ ~- \- b- h5 T9 k+ T& ?! n
& E! a+ m3 Z' w/ c$ {' ~布加勒斯特(罗〉国际养蜂联合会1976年第一版《当代蜜蜂疗法》中指出:“蜂巢花粉是一种性能比花粉更有价值的天然产品。因为含有较多的纯糖、维生素K、百分比较高而易吸收的花粉粒和高度酸性的物质—一种维持代谢平衡的重要因子。”“最近已证明,食用蜂巢花粉对多种疾病疗效很佳,对蜂巢花粉的许多成分,乞今尚未充分研究。”
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! j8 m, U; o; v8 L2 f1 \' M罗马尼亚的专家们用花粉和蜂粮治疗肝炎对比中,病人白蛋白∕球蛋白比例的变化,接受花粉组要180天后超过1,而接受蜂粮组的变化在30天后便出现。
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蜂粮具有抗贫血因子,在治疗低血素贫血中优于花粉。( K* ^6 d8 d* Q& F& w- c
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至目前为止,只有商品花粉,还无商品蜂粮。这是因为商品花粉容易从脱粉器中获取,而蜂粮却无简易方法取到。因此,我们必须对花粉有比较清楚的了解。5 q5 @) }4 G; v g2 R: w
. p9 T$ C# _: N二、花粉:' |; \) t) ~# B
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(一)蜜蜂也采风媒花粉/ E, j$ J# `0 ]
6 Y2 \- W$ y4 m/ x+ w风媒花粉引起过敏性疾病(即花粉症),己得到人们共识。而虫媒花粉是否引起过敏性疾病,目前,国内外学者说法不一。在事实上,虫媒花粉也同样会引起过敏性疾病。英国C·汤斯莱专家也说“吃蜂花粉过敏,美国的报导很多。”
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! G7 M& g. z' B$ P! q" [7 S蜜蜂是既采虫媒花粉,又采风媒花粉的,如松花粉、玉米花粉、稻谷花粉等。: Q" P4 d2 c$ \
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(二〉花粉的颜色:+ x' C9 k+ I9 @8 \9 ?; n) ~# q
% ~* D- c/ f' s& y2 ^( {% C1 K国外花粉专家将近万种花粉颜色编成了'《花粉图遣》。-现在我们要了解的是商品花粉的颜色。. `7 ?9 c, q; A3 y
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鲜红色:紫穗槐、七叶树( Q1 M! C6 N% |. j n; G6 c: j- b
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桔红色:紫云英、向日葵、金樱子、水稻,野菊、千里光2 n- _; N' k* T( x+ W& _# l3 R* a
9 Z: f& B/ ^" _9 K# U" _4 ~0 T% R! K3 n金黄色:油菜、芸芥. n! @4 |: D* H5 c
5 q7 L! V* U3 f6 L深黄色:乌桕、盐肤木、蒲公英: ~( i) l1 v5 S0 x* H& A4 y
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淡黄色:大豆、高梁、板粟、草木犀、黄瓜、南瓜、桉树、白三叶
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米黄色:玉米、枇杷、艾、蒿、松8 V6 Y! F: w, y& H6 U" L: ~
7 u9 g$ s2 u8 ]+ V# {. h粉白色:芝麻、女贞、益母草、蜜花香蕾" s7 a) ?3 M8 n: Y5 D' f2 N$ a
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白 色:泡桐、若子、野桂花2 k, [4 T2 A( r$ y2 H
z! o* K/ V+ Q9 Z9 z淡绿色:荞麦、李、椴树
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W! h; V" n2 I$ y9 `灰木色:蚕豆、荆条、蓝安
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, n, q# Y! h9 n0 q紫 色:半枝莲、马鞭草" ~' |! h! _# |$ z& u5 R
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〈三):花粉的质量要求* f" V; _! i$ i% G
, b% R) s5 }' W: W! `1、感观指标:包括花粉的外形、颜色、味道、坚度等项。花粉球通常是直径2.5~3.5㎜的颗粒。鲜花粉具有特殊的新鲜味。除某些花粉具有甜味外,一般都是苦涩味,品尝有后味。干燥的花粉是颗粒状,检测坚度需用硬物重砸花粉团,手指搓揉不软散。* g2 ?- C& \. ~
7 b J" Y' u6 ~2.卫生指标:花粉所含杂质(土、昆虫残体等)不得超过5%,每克花粉所含菌体不得超过15万个。每克花粉所含真菌不得超过100个;不得有任何致病菌。
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花粉不能含有损害人体健康的物质,花粉不得掺杂防腐剂、抗氧化剂。花粉必须未经农药污染。
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7 G: h$ `5 R% t; h4 O' D- ~3、理化指标:干燥花粉的温度不得超过2~5%,PH值:4.78~5.54。皂化值21·4士2,磷值:34±1。另外可作花粉萌发试验,荧光感色反应和过氧化物酶反应等。
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+ U, @2 v7 R! K3 n' @3 J目前发现掺假伪造情况:- X# L9 ^5 N* m; Y$ b' e
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1、人为的,染色的淀粉、玉米粉、棕榈花苞扮等。" i; q1 b) a1 Q3 J; k) n, W* K
$ j, F/ j, M+ V) Y6 |3 ]3 |2、蜂为的:陆英、扇蓄等草本植物的叶面粉状物质;葳类、海金沙、真菌子实体的包子粉;细砂、淀粉等。
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% Y2 Z* ^; c# ^. n! `; J# k/ c3、用假物混合印模成花粉球。
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+ K* D) a y9 V另外,有毒植物的花粉,如雷公藤、黎芦、曼陀罗、羊踩蹋、尾明山海裳等的花粉。为数不多,但应注意防止混入商品花粉中。0 ~0 H+ x- d7 J
5 [6 z, s1 C( e目前,蜂农尚不习惯也不懂用硅胶(二氧化硅〉真空干燥( 35°C需13个小时〉、真空冷冻干燥等,用曝晒来干燥花粉,会破坏花粉中对紫外光敏感的成份,降低其物理学活力和生物学活力。* \- q; x/ y! y' j0 Z. ~
9 J( a! j/ p/ k/ @我们相信,随着对花粉与蜂粮基础研究与应用研究的不断深入,商品蜂粮的应用领域将比商品花粉更加扩大,这样也会导致巢框与巢脾等蜂具的一大革新。
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