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发表于 2014-5-14 11:18:56
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花粉是蜜蜂采集经脱粉器脱下来的,没有经过蜜蜂加工。而蜂粮则是蜜蜂把花粉置于巢房内,进行清洗后用头把花粉捣实,然后又堆置花粉,再加以捣实。在这堆置、捣实的同时,蜜蜂本能地加入附加物质和微生物,在巢房内温度适宜(33~35℃)与高温度的条件下转化而成。由于一系列的生物化学转化引起了结构上的变化。这种变化使蜂粮质量上优于原来的花粉。
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一、蜂粮。
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4 {% n; r6 \$ K5 k$ Q# q2 b) E9 q〈一〉凡采花粉的蜂,都将花粉酿成蜂粮:3 d# `) l, L' B5 ^) y" e+ l( q5 L
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过去多数人都认为膜翅目中的叶蜂、姬蜂、黄蜂、大胡蜂等无贮酿花粉的习惯,即不需要酿造花粉。其实这些蜂都酿造而旦本能地会酿造花粉,根据长期观察,其结果如下:( M" T- j: e, i3 c j
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1、叶蜂、姬蜂等贮踉花粉于泥洞出或石隙中,以革质泥草等为封口物。
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2、黄蜂贮酿花粉于树洞或石隙中,以革质物质为封口物。
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" ]" C0 ^3 c2 E+ u9 b; @: M' t3、大胡蜂的花粉贮粮,除巢内中部贮粮外,还贮粮于树根洞中,也以革质物为封口物。
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4、在花朵中游找花粉的小蚂蚁,也是把花粉搬入住的洞中,拌和在其它食物内,进行贮酿的。1 r% E& x+ \3 Q" N6 u
, }6 Q9 \* g; b从这里可以看出,花粉一定要经过酿造才能应用。
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; y/ D- R$ V1 n8 t7 j〈二〉蜜蜂将花粉酿成蜂粮
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1、酿造时问:根据蜂学专家李忠谱先生,从1973年到1983年持续观察中的数据结果来看,中蜂对花粉的酿造是20~40小时;意蜂对花粉的酿造为28~48小时,酿造成蜂粮经蜜蜂食用后,排泄出来的,仅仅是花粉的空壳。; c& S" h5 w& l6 |9 i! W
2 h( U; f. V6 Q9 _' T$ a* `9 n) h2、在自然缺粉和人为缺粉的情况下,蜜蜂有时也食用未经贮酿的花粉,经长期观察,蜜蜂中肠的花粉粒的萌发孔仍然闭锁,花粉颗粒的内容物仍然原封未动。排泄体外后也是未破壁的花粉粒。
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1 {) a0 c7 V! v! f! i# J% Z% K, ^ C(三)蜜蜂贮酿花粉时产生的变化% f$ m L/ a: @0 ]7 t" d
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1、在蜜蜂腭腺分泌的作用下,花粉在1至2天内失去了继续发育的能力;
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2、蔗糖逐渐转化为多种单粮;& Z" z, j/ `7 q4 O( V' M
2 X* D8 m- U3 g6 S8 ~7 e3;.在一系列酶的作用下,都分纯糖转化为乳酸;+ D. A4 R# U& J; S; g" f1 O
u/ k( ^4 i0 y1 @$ ~9 k4、维生素K的含量增多了;
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5、可储存的时间延长;
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3 H0 S3 E3 Q5 H& V9 \: J& u# M* x6、花粉粒的数量因脱出花粉壁而增多;
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& U; b% _3 c( }/ K, `经上述一系列改造过程完成时,花粉就变成了蜂粮。2 l+ {5 H1 D- m( c
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(四〉蜜蜂贮酿花粉的选拣:; X- v( M; l% t
! {& }) S0 Z, t; {( }- j( K- {工蜂采集花粉时,有时盲目地采回淀粉、真菌抱子、砂子等等,在贮酿时,内勤蜂进行精心的选择,去粗留精,去伪存真,然后进行第二步加工。在此也可看出花粉与蜂粮不同之处。! H# B8 W% w; Z, n7 h% z4 x
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(五〉花粉与蜂粮在应用上的对比:
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“花粉好比农民采收的稻谷,蜂粮就是已煮好的香饭”。“我国宋代苏东坡曾分辩过花粉与蜂巢花粉(即蜂粮)。并对蜂巢花粉这样赞颂过:“粉脾尝新滋腹口,花精应数巢中香。”
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0 g# I4 X5 y }" V w' n1 q7 E布加勒斯特(罗〉国际养蜂联合会1976年第一版《当代蜜蜂疗法》中指出:“蜂巢花粉是一种性能比花粉更有价值的天然产品。因为含有较多的纯糖、维生素K、百分比较高而易吸收的花粉粒和高度酸性的物质—一种维持代谢平衡的重要因子。”“最近已证明,食用蜂巢花粉对多种疾病疗效很佳,对蜂巢花粉的许多成分,乞今尚未充分研究。”. f' K; _/ ?& h0 ~" k
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罗马尼亚的专家们用花粉和蜂粮治疗肝炎对比中,病人白蛋白∕球蛋白比例的变化,接受花粉组要180天后超过1,而接受蜂粮组的变化在30天后便出现。( @4 P" Z" u: |* R. f& a
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蜂粮具有抗贫血因子,在治疗低血素贫血中优于花粉。& ~* I& w+ g9 h6 V
6 i4 C- w' R: z+ E8 G至目前为止,只有商品花粉,还无商品蜂粮。这是因为商品花粉容易从脱粉器中获取,而蜂粮却无简易方法取到。因此,我们必须对花粉有比较清楚的了解。: I7 X4 L7 R- m7 I
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二、花粉:
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2 |/ @# C! X' A2 y1 a6 G( B5 f(一)蜜蜂也采风媒花粉0 B: k4 }2 I6 t9 ?# |5 O
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风媒花粉引起过敏性疾病(即花粉症),己得到人们共识。而虫媒花粉是否引起过敏性疾病,目前,国内外学者说法不一。在事实上,虫媒花粉也同样会引起过敏性疾病。英国C·汤斯莱专家也说“吃蜂花粉过敏,美国的报导很多。”* r( \/ {; V8 h" z
8 b4 A K* o$ h1 h- l蜜蜂是既采虫媒花粉,又采风媒花粉的,如松花粉、玉米花粉、稻谷花粉等。5 P9 T. Q( a' n$ C* D" o& a1 I% a
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(二〉花粉的颜色:
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国外花粉专家将近万种花粉颜色编成了'《花粉图遣》。-现在我们要了解的是商品花粉的颜色。
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# @+ C3 O& T- f0 O6 }' Q鲜红色:紫穗槐、七叶树. v R3 t. t; D4 `6 V
! V; e+ b" x4 S2 {1 @% e桔红色:紫云英、向日葵、金樱子、水稻,野菊、千里光
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金黄色:油菜、芸芥
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* ^! @; V' E' \3 ?0 M深黄色:乌桕、盐肤木、蒲公英
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淡黄色:大豆、高梁、板粟、草木犀、黄瓜、南瓜、桉树、白三叶/ [0 q, c4 ]- R
0 d) t3 D Q* A5 @米黄色:玉米、枇杷、艾、蒿、松* r, l" b5 {$ E3 F- p* K
6 d3 Y% C \ v3 _2 w5 N粉白色:芝麻、女贞、益母草、蜜花香蕾
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4 N2 N3 F0 o% ~3 @" ^" i2 O白 色:泡桐、若子、野桂花
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0 Y$ N3 [9 y7 F) R5 ^3 r淡绿色:荞麦、李、椴树
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灰木色:蚕豆、荆条、蓝安
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紫 色:半枝莲、马鞭草
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〈三):花粉的质量要求
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1、感观指标:包括花粉的外形、颜色、味道、坚度等项。花粉球通常是直径2.5~3.5㎜的颗粒。鲜花粉具有特殊的新鲜味。除某些花粉具有甜味外,一般都是苦涩味,品尝有后味。干燥的花粉是颗粒状,检测坚度需用硬物重砸花粉团,手指搓揉不软散。
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2 g+ R. q, ~# K. _6 T) _8 p2.卫生指标:花粉所含杂质(土、昆虫残体等)不得超过5%,每克花粉所含菌体不得超过15万个。每克花粉所含真菌不得超过100个;不得有任何致病菌。
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4 C0 C" C+ N F: `" ?4 @花粉不能含有损害人体健康的物质,花粉不得掺杂防腐剂、抗氧化剂。花粉必须未经农药污染。. Z7 y) S( T8 w0 `3 h5 K1 U0 Y3 P
5 ^" N" Z X/ D$ \2 e7 r3、理化指标:干燥花粉的温度不得超过2~5%,PH值:4.78~5.54。皂化值21·4士2,磷值:34±1。另外可作花粉萌发试验,荧光感色反应和过氧化物酶反应等。
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目前发现掺假伪造情况:
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7 p' d Y8 J1 g- t( Z8 {1、人为的,染色的淀粉、玉米粉、棕榈花苞扮等。. i5 q' b3 {: `! m b A
; x5 Q- B5 n. s) D$ M6 S! Q# h( O+ S2、蜂为的:陆英、扇蓄等草本植物的叶面粉状物质;葳类、海金沙、真菌子实体的包子粉;细砂、淀粉等。7 `- P( e; l& Y& }; M
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3、用假物混合印模成花粉球。6 a! n5 V% l% j& @; v1 W/ ?! U
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另外,有毒植物的花粉,如雷公藤、黎芦、曼陀罗、羊踩蹋、尾明山海裳等的花粉。为数不多,但应注意防止混入商品花粉中。
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: G& W* g* J" V' y! {4 {1 ~目前,蜂农尚不习惯也不懂用硅胶(二氧化硅〉真空干燥( 35°C需13个小时〉、真空冷冻干燥等,用曝晒来干燥花粉,会破坏花粉中对紫外光敏感的成份,降低其物理学活力和生物学活力。
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我们相信,随着对花粉与蜂粮基础研究与应用研究的不断深入,商品蜂粮的应用领域将比商品花粉更加扩大,这样也会导致巢框与巢脾等蜂具的一大革新。
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