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发表于 2014-5-14 11:18:56
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花粉与蜂粮
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* J! C7 f- C+ b9 u6 q2 S花粉是蜜蜂采集经脱粉器脱下来的,没有经过蜜蜂加工。而蜂粮则是蜜蜂把花粉置于巢房内,进行清洗后用头把花粉捣实,然后又堆置花粉,再加以捣实。在这堆置、捣实的同时,蜜蜂本能地加入附加物质和微生物,在巢房内温度适宜(33~35℃)与高温度的条件下转化而成。由于一系列的生物化学转化引起了结构上的变化。这种变化使蜂粮质量上优于原来的花粉。& J% P' F/ N% v7 T# i3 \& w
' ~( ^7 N9 O# `4 l0 S, C% L一、蜂粮。
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( v2 j( G4 u; }- z〈一〉凡采花粉的蜂,都将花粉酿成蜂粮:
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( r) U3 g4 ?! f/ w$ ?过去多数人都认为膜翅目中的叶蜂、姬蜂、黄蜂、大胡蜂等无贮酿花粉的习惯,即不需要酿造花粉。其实这些蜂都酿造而旦本能地会酿造花粉,根据长期观察,其结果如下:
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# R5 Z8 o5 ]: i* T, X% e5 \1、叶蜂、姬蜂等贮踉花粉于泥洞出或石隙中,以革质泥草等为封口物。! U1 s- G, {3 o+ o, f7 y- L6 J
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2、黄蜂贮酿花粉于树洞或石隙中,以革质物质为封口物。
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6 D. I$ H. a9 `: t3、大胡蜂的花粉贮粮,除巢内中部贮粮外,还贮粮于树根洞中,也以革质物为封口物。
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4、在花朵中游找花粉的小蚂蚁,也是把花粉搬入住的洞中,拌和在其它食物内,进行贮酿的。
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从这里可以看出,花粉一定要经过酿造才能应用。# f, e7 ~8 x* F% `
" _0 d3 C& T, K+ [0 N( R〈二〉蜜蜂将花粉酿成蜂粮
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1、酿造时问:根据蜂学专家李忠谱先生,从1973年到1983年持续观察中的数据结果来看,中蜂对花粉的酿造是20~40小时;意蜂对花粉的酿造为28~48小时,酿造成蜂粮经蜜蜂食用后,排泄出来的,仅仅是花粉的空壳。
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6 T* \& ^5 ^7 m% h" Y) O2、在自然缺粉和人为缺粉的情况下,蜜蜂有时也食用未经贮酿的花粉,经长期观察,蜜蜂中肠的花粉粒的萌发孔仍然闭锁,花粉颗粒的内容物仍然原封未动。排泄体外后也是未破壁的花粉粒。. Z( p+ T- i% A, v0 b
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(三)蜜蜂贮酿花粉时产生的变化
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6 g j" P; {! I0 J2 a- T1、在蜜蜂腭腺分泌的作用下,花粉在1至2天内失去了继续发育的能力;
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" t3 Q' }- d2 ~& k) r2、蔗糖逐渐转化为多种单粮;3 h# Y1 H% I% l$ A! T
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3;.在一系列酶的作用下,都分纯糖转化为乳酸;3 `- ]0 L) F4 Y
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4、维生素K的含量增多了;5 T* D+ j2 t& g9 w6 W
' r+ z- o( [- R! `3 F" V; M5、可储存的时间延长;
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6、花粉粒的数量因脱出花粉壁而增多;: p; @! j. s- e! n
( |+ _4 T6 i0 X( Z( Y2 S经上述一系列改造过程完成时,花粉就变成了蜂粮。
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3 s- w4 C, T; f4 p; c(四〉蜜蜂贮酿花粉的选拣:
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工蜂采集花粉时,有时盲目地采回淀粉、真菌抱子、砂子等等,在贮酿时,内勤蜂进行精心的选择,去粗留精,去伪存真,然后进行第二步加工。在此也可看出花粉与蜂粮不同之处。5 ?/ o. d: f7 t) n
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(五〉花粉与蜂粮在应用上的对比:4 c5 Q2 x3 O) k& g0 B, y# i9 B; l7 A
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“花粉好比农民采收的稻谷,蜂粮就是已煮好的香饭”。“我国宋代苏东坡曾分辩过花粉与蜂巢花粉(即蜂粮)。并对蜂巢花粉这样赞颂过:“粉脾尝新滋腹口,花精应数巢中香。”
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布加勒斯特(罗〉国际养蜂联合会1976年第一版《当代蜜蜂疗法》中指出:“蜂巢花粉是一种性能比花粉更有价值的天然产品。因为含有较多的纯糖、维生素K、百分比较高而易吸收的花粉粒和高度酸性的物质—一种维持代谢平衡的重要因子。”“最近已证明,食用蜂巢花粉对多种疾病疗效很佳,对蜂巢花粉的许多成分,乞今尚未充分研究。”3 Q; @% |) E* I8 v2 `7 r8 G l" i
+ _4 B/ W/ p; ^* |7 d罗马尼亚的专家们用花粉和蜂粮治疗肝炎对比中,病人白蛋白∕球蛋白比例的变化,接受花粉组要180天后超过1,而接受蜂粮组的变化在30天后便出现。
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蜂粮具有抗贫血因子,在治疗低血素贫血中优于花粉。: N( M5 m+ o, u5 \
1 q d( X; l( n8 J7 V至目前为止,只有商品花粉,还无商品蜂粮。这是因为商品花粉容易从脱粉器中获取,而蜂粮却无简易方法取到。因此,我们必须对花粉有比较清楚的了解。2 U6 P3 j1 g# U( q5 y
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二、花粉:
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' I L+ l+ r X5 J1 @(一)蜜蜂也采风媒花粉
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风媒花粉引起过敏性疾病(即花粉症),己得到人们共识。而虫媒花粉是否引起过敏性疾病,目前,国内外学者说法不一。在事实上,虫媒花粉也同样会引起过敏性疾病。英国C·汤斯莱专家也说“吃蜂花粉过敏,美国的报导很多。”4 u9 q6 ]7 o) O6 l8 J( W
% D5 @ J. N: f& D$ W' N. ^3 b. G蜜蜂是既采虫媒花粉,又采风媒花粉的,如松花粉、玉米花粉、稻谷花粉等。
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1 Z9 q5 z& @6 V. c7 q* y& }(二〉花粉的颜色:
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国外花粉专家将近万种花粉颜色编成了'《花粉图遣》。-现在我们要了解的是商品花粉的颜色。; ]2 U+ f9 e2 J3 `
9 A$ [1 W9 v8 a0 u* h2 B鲜红色:紫穗槐、七叶树
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1 L- Z6 J% {/ S; `2 o* h$ J2 u) e桔红色:紫云英、向日葵、金樱子、水稻,野菊、千里光
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4 Y1 Q3 ^% y" u- {8 q" n* \$ E金黄色:油菜、芸芥
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) O' |# a! p& ]* z% f" w; e8 N深黄色:乌桕、盐肤木、蒲公英0 ^% p# p, h4 `2 d
% g. H$ t- v5 w$ m/ Q) C淡黄色:大豆、高梁、板粟、草木犀、黄瓜、南瓜、桉树、白三叶6 H# Z4 [0 n- c% B- o
4 {( d- f5 d0 l) A1 @0 K米黄色:玉米、枇杷、艾、蒿、松$ l0 C& M4 w2 ^3 u
+ C5 X0 X9 n/ T' C1 a/ s粉白色:芝麻、女贞、益母草、蜜花香蕾* S( I% o( L4 M& f- K
3 i; U7 h& l3 z) W白 色:泡桐、若子、野桂花
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淡绿色:荞麦、李、椴树2 Z, p% v& M/ I' `/ n
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灰木色:蚕豆、荆条、蓝安8 T+ B- Q8 |# C
4 x5 h$ U2 P: y+ {紫 色:半枝莲、马鞭草! `; `( [' s$ q. a8 i# z
% ]1 w& i7 p+ ~〈三):花粉的质量要求* ~" H+ i! d0 c! x/ Y
+ C7 H F' ]1 q- H1、感观指标:包括花粉的外形、颜色、味道、坚度等项。花粉球通常是直径2.5~3.5㎜的颗粒。鲜花粉具有特殊的新鲜味。除某些花粉具有甜味外,一般都是苦涩味,品尝有后味。干燥的花粉是颗粒状,检测坚度需用硬物重砸花粉团,手指搓揉不软散。
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2 C' Q: K2 k" z2.卫生指标:花粉所含杂质(土、昆虫残体等)不得超过5%,每克花粉所含菌体不得超过15万个。每克花粉所含真菌不得超过100个;不得有任何致病菌。
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花粉不能含有损害人体健康的物质,花粉不得掺杂防腐剂、抗氧化剂。花粉必须未经农药污染。0 e+ I3 @% c3 a2 W4 T) `
& e$ X' f. Y+ q3、理化指标:干燥花粉的温度不得超过2~5%,PH值:4.78~5.54。皂化值21·4士2,磷值:34±1。另外可作花粉萌发试验,荧光感色反应和过氧化物酶反应等。
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6 B" i& r ]% B) D) r( X目前发现掺假伪造情况:
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c4 p; {' q6 Y; s! k1、人为的,染色的淀粉、玉米粉、棕榈花苞扮等。
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2、蜂为的:陆英、扇蓄等草本植物的叶面粉状物质;葳类、海金沙、真菌子实体的包子粉;细砂、淀粉等。7 l4 J2 b0 p! ?/ `, v# t* a
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3、用假物混合印模成花粉球。' |, s' R' \" ~8 ~
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另外,有毒植物的花粉,如雷公藤、黎芦、曼陀罗、羊踩蹋、尾明山海裳等的花粉。为数不多,但应注意防止混入商品花粉中。
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目前,蜂农尚不习惯也不懂用硅胶(二氧化硅〉真空干燥( 35°C需13个小时〉、真空冷冻干燥等,用曝晒来干燥花粉,会破坏花粉中对紫外光敏感的成份,降低其物理学活力和生物学活力。
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我们相信,随着对花粉与蜂粮基础研究与应用研究的不断深入,商品蜂粮的应用领域将比商品花粉更加扩大,这样也会导致巢框与巢脾等蜂具的一大革新。
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