结晶是物理现象，对人没有影响，反而没有听说过假蜜能够结晶，我把一瓶在某宝买来的放冰箱里，两星期也没有 ...
如果是百花蜜低温没有结晶，确实不踏实 笑语人生 发表于 2020-8-7 08:25
那就给他上一课蜂蜜认识课，灯不点不明嘛。
人家问的是蜂蜜里面的物质，我一个农民真不懂啊 花好蜜甜 发表于 2020-8-7 10:46
这蜜在室温环境下存放得太久了，有些人买一瓶蜜回去不舍得吃，当宝一样收藏，一两斤蜜吃一两年，对这种人我 ...
是去年冬至时取的，而且是分机取，我这的人你叫他放保鲜，他会说是假的，说以前的蜜都不用保鲜，难搞 黄湘茗 发表于 2020-8-7 11:06
是的蜂蜜真是变化多多的
问题是客户问:怎样会有这种变化？是什么物质造成？难答 成熟蜂蜜大致的组分：果糖及葡萄糖约占71%，蔗糖约占6%，水分约占20%，其他组分约占3%。对于蜂蜜是否会结晶、难易结晶主要取决于果糖与葡萄糖之比，以及水分含量。如果果糖远高于葡萄糖，则该蜜不会（或不易）结晶；对于同一种蜜，水分含量越高，则该蜜越不会（或不易）结晶，反之就会（或易）结晶。
如我们知道的油菜蜜，它的果糖含量低于葡萄糖，很容易结晶。如果水分含量低，会整瓶或整桶结晶，如果水分含量高，则仅有部分结晶，结晶体比液体稍重，一般结晶都会沉于瓶或桶的底部。但随着储存温度的升高，结晶体有部分或全部融化。
对于结晶，到底是蜜结晶还是加入白砂糖结晶是有区别的，如果是蜜结晶，结晶体柔软细腻、放入嘴里易融化。如果是加入的白砂糖结晶，结晶体质硬、有砂粒感，放入嘴里较难融化。 东方雨 发表于 2020-8-7 22:29
问题是客户问:怎样会有这种变化？是什么物质造成？难答
百度资料，浓度越高，温度越底，越容易结晶。 连云港中蜂 发表于 2020-8-7 09:06
咱们的纯天然蜂蜜是生鲜，应在一定的保鲜期内使用比较好。
保鲜期不等于保质期
个人觉得，不喜匆喷。
我也是觉得一般蜜半年食完比较好，夏蜜2--3个月。我有两次极品蜜可以放着一年还比较理想。但是我都推荐半年喝完！
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