桂F树洞野蜂 发表于 2020-11-3 19:28
好酒之人比好蜜之人多太多，如果真能用蜜酿成色香味俱全的酒，可以解决蜂蜜难销售的问题
已经自酿了好几年了，也分享给了很多爱好者，反映都很满意。
fxq78266010 发表于 2020-11-3 14:58
成本有点高，目前蜜都不够喝
待有蜜了，再做。
魅影1968 发表于 2020-11-3 18:44
加水的原因是酵母菌对糖的耐受性差，糖的浓度太高，酵母菌无法生存，发酵就会失败，还有酵母对酒精的耐受 ...
非常正确。
爱小蜜胜过自己 发表于 2020-11-4 09:34
非常正确。
我用红曲米发酵的，请问你用的那种酵母？
魅影1968 发表于 2020-11-3 18:44
加水的原因是酵母菌对糖的耐受性差，糖的浓度太高，酵母菌无法生存，发酵就会失败，还有酵母对酒精的耐受 ...
错，想要再高的酒精度就要经过蒸馏加工，白酒就是这么来的
魅影1968 发表于 2020-11-3 18:44
加水的原因是酵母菌对糖的耐受性差，糖的浓度太高，酵母菌无法生存，发酵就会失败，还有酵母对酒精的耐受 ...
通过勾兑提高酒精度也是一种方法，也为各种作假大开方便之门
本帖最后由 魅影1968 于 2020-11-4 19:01 编辑
蜂语者2015 发表于 2020-11-4 11:24
错，想要再高的酒精度就要经过蒸馏加工，白酒就是这么来的
蜂蜜发酵的酒，如果蒸馏后就变成了普通白酒，失去了特殊的蜂蜜酒口味和大量产其它营养，所以想提高度数还是直接加高度白酒直接勾兑
魅影1968 发表于 2020-11-4 18:51
蜂蜜发酵的酒，如果蒸馏后就变成了普通白酒，失去了特殊的蜂蜜酒口味和大量产其它营养，所以想提高度数还 ...
蜂蜜酒经过蒸馏会失去独特口味与营养物质，那么其它类的酒经过蒸馏环节不也一样?既然是这样，为什么我们现在一喝酒就非得喝白酒，不是所有的人都只追求酒精度喜欢酒精的强烈烧灼感
魅影1968 发表于 2020-11-4 18:51
蜂蜜发酵的酒，如果蒸馏后就变成了普通白酒，失去了特殊的蜂蜜酒口味和大量产其它营养，所以想提高度数还 ...
蜂蜜酒经过蒸馏会失去独特口味与营养物质，那么其它类的酒经过蒸馏环节不也一样?既然是这样，为什么我们现在一喝酒就非得喝白酒，不是所有的人都只追求酒精度喜欢酒精的强烈烧灼感
本帖最后由 如蜜 于 2020-11-5 09:05 编辑
蜜酒甜美，如饮甘露
山里飞 发表于 2020-11-4 10:05
我用红曲米发酵的，请问你用的那种酵母？
我也有用红曲做的。
如蜜 发表于 2020-11-5 09:03
蜜酒甜美，如饮甘露
据有关资料介绍和自己当小白鼠试喝，蜜酒有独特的功效是确切的。我们养蜂爱好者有得天独厚的优势，可以通过转化，增加生活的乐趣。信手拈来，何乐而不为？
爱小蜜胜过自己 发表于 2020-11-5 09:41
据有关资料介绍和自己当小白鼠试喝，蜜酒有独特的功效是确切的。我们养蜂爱好者有得天独厚的优势，可以通 ...
到底有什么独特的功效？说来听听。
关键还要看甲醇有没有超标啊