★★真蜜真酒难寻,可有自酿养蜂(附酿酒方法)
本帖最后由 阿飞龙 于 2021-5-5 19:10 编辑市场之下,泥砂俱存。求利之心膨胀,使一些人蒙闭了良知,造假者横行。十蜜九假,哪里才有放心的真蜜?几乎都是三精一水勾兑的酒,美酒竟然是一堆廉价添加剂配成的化学溶液,哪里有纯粮食发酵的真酒?哪里有纯果汁发酵的红葡萄酒?
早年年轻不懂自酿,与同事喝酒之后,总是浑身酸痛,睡一觉后,还是难受,原以为是自己身体对酒精敏感。2015年,偶然看到了自酿酒之法,不知怎么的,竟然动手试验酿酒,按法操作,没想到,竟然成功了。喝了这个自酿酒,身体毫无酸痛之感,一觉醒来,身体毫无异常。前后对比,结合酿酒的知识,才发现以前喝的酒,虽然浓香扑鼻,但它是三精一水勾兑的酒,香精调出来的酒,能不香吗?自酿的酒是天然的香,不如三精一水勾兑的酒香,但喝后就是舒服,对健康无损害。
从此一发而不可收,试验自酿了二十多种酒,不过,最喜欢喝的是红葡萄酒、桑果酒、桂花酒、玫瑰酒、五粮黄酒、黄精酒、五精酒、天门冬酒、乌饭酒,酒度都是14度左右。[玫瑰酒的自酿方法在第9楼。桂花酒的方法在第10楼
其实,我饮酒不多,每次只饮1-2两,不过量。自酿的这些酒,每种酿个20斤、50斤、100斤不等,除少量自饮以外,大多分给了亲友、同事、朋友,每年都无法满足需求,毕竟这都是真酒,无任何添加剂。曾有个花友送给了我一些珍稀花卉,为表谢意,赠给了一些酒,很是高兴。
自酿得真酒,真酒不很香,但很真。图中这个桂花酒流到瓶外,风干后,变成了白色固体,充分说明了纯粮食发酵的酒,里面有很多营养成分。
自酿6年,喝真酒,避免了勾兑酒,受益很大。现在开始养蜂,求真蜜。弄个1-2群蜂,定点,无需费多大劲,得个三、五斤真蜜,就非常满意啦。
自酿、养蜂、种花、种菜,天然无假的生活。
虽然无法完全避免有害物质,但尽量减少有害物质还是可以做到的。
不错。。。。。。。 你这是老思想在作怪,只认为自己的是最好的,别人的都不好。那里没有真蜜了?真蜜多的是!当你业余养四五十群看看你的有没有真蜜?很多人都业余玩玩的,由几群玩起玩到了几十群蜂,而业余养,很多人只会养而没有多少销路。在大蜜源期来时难道他去喂糖?业余玩几十群,等到大蜜源来了,分蜂来了,一星期只有一天休息的玩蜂人,恐怕他连拉屎的时间都按排不过来,销路不好的,家里很多人还有没卖出的蜜的,他还会买白糖来喂吗?有些可能前期繁蜂喂了些糖又不清糖底,这种舍得喂糖繁蜂的人一般见蜜就打,第一机含有糖底,第二机就真纯蜜了,一个大蜜源一般能打两三机,只是勤打蜜就造成蜜浓度品质稍差,但也是真蜜。 这种怡然自得的生活,一般只有老了或者退休后才能够拥有。 东南老妖 发表于 2021-5-5 08:46
这种怡然自得的生活,一般只有老了或者退休后才能够拥有。
下班后、休息日、自动浇水系统,基本不用费心,只是偶尔施点肥、抓点虫就成了,不过,到现在为止,还没有发现虫子。 阿飞龙 发表于 2021-5-5 09:03
下班后、休息日、自动浇水系统,基本不用费心,只是偶尔施点肥、抓点虫就成了,不过,到现在为止,还没有 ...
哪里会是没有虫子的地方?
不可能吧 知足者,常乐也。 分享下酿酒方法! 浙北中蜂 发表于 2021-5-5 17:09
分享下酿酒方法!
自酿玫瑰酒(桂花酒的方法与之类似)
一、原料准备:
12斤糯米 。
150克无硫无香精平阴食用玫瑰花冠干花(尽量不用花蕾,花蕾的有效成分较少。 鲜花约600克。玫瑰花使用量再多一些,也可以,再少一些,也马马虎虎。花店里插花的玫瑰不要用,有化学药剂),香气浓郁,质量高,剪去花托、花柄(花托含鞣质成分,涩苦)。一定要用无硫、无香精的花。
安琪甜酒曲2包,用于糖化。
安琪红葡萄酒曲RW 3克(或AC酵母) ,用以酒化发酵。
红曲米80克 ,压碎(量不要多,过量导致酒色太深,不通透)。糯米9斤,后来又加了3斤糯米、红高粱1斤。
发酵器具:30斤大瓶1个。或20斤瓶子两个。
整个发酵过程不加糖,冰糖、砂糖、红糖等等,一概不加,要保证酒的纯正天然。很多人酿果酒、花酒时,喜欢加冰糖,这个害处很大,冰糖中含有一定量的白矾,它会慢慢积累在体内,人体无法排除这个成分,增加患脑痴呆的概率。
辨别玫瑰花是否有硫:
高温硫熏:花托部位的花瓣偏白,花瓣颜色红艳,花托偏黄。
低温无硫:花呈暗红色。花瓣偏黑红。花托部花瓣偏黄(烤的),花托偏绿。
二、目标
酒度14度,微甜不苦不涩不酸,有浓郁的花香,好喝爽口的玫瑰酒。
三、酿法:主要按清爽型黄酒方法进行(见空间中的帖子)。
1、泡米蒸饭::泡米,春秋温水泡2-3天左右,夏天泡1-2天,注意及时换水,不要泡酸了。不过,泡酸也没关系,不影响酒质。
米泡到用手指一捻即粉的程度,就可以蒸饭了。米饭要蒸透,米无硬白心,大约蒸半小时多吧,火力大,蒸的时间短一时,火力小,费时多。懒省事的办法,用高压锅蒸,蒸透的速度更快。
2、糖化:以无心糖(见我QQ空间中的同一个帖子)的方法糖化,6-7天。注意要及时调节温度:
(1)前1-2天:32度保温,出2指深的甜水时,马上撤温。
(2)随后4-5天低温糖化,5度-18度均可,此时每天臼米里甜水浇在米面上,防止米面生霉毛。
3、酒化:加入压碎的红曲米粉80克、安琪红葡萄酒曲RW3克,搅匀,玫瑰花分装在几个小尼龙或纱布袋里,埋进甜酒酿里面,密封酒化。前三天,每天压帽搅拌2次,及时把花袋压进米里。(玫瑰装袋后,参与发酵4天左右,随后提出袋子,挤干酒汁,扔掉花渣。尽量减少苦味。玫瑰在酒醅中过久,酒略有苦味。)
密封方法:用保鲜膜和橡皮筋扎紧瓶口,若发酵产气较多,保鲜膜突起成球形时,略微放一下气,继续密封。
4、过滤:24度左右大约发酵1个月,观察米饭沉到瓶底,说明发酵完成,可压榨过滤。
由于用米量不多,因此用尼龙袋或纱布袋,挤出酒汁就可以,米糟可以喂猪或腐化成为花肥,这是非常好的花肥。
5、澄清:自然澄清一段时间,上层透明的就是玫瑰酒。下层的酒泥,也是宝贝,烧鱼烧肉,有点玫瑰味。也可蒸一下,当成面膜泥使用。这是纯天然的,无加添加剂产品。
6、装瓶: 澄清后分装小瓶。随时可以饮用。
口感:微甜,有浓郁的玫瑰香气,香甜可口。
其他花酒的具体操作方法,与这个基本类似,当然也可以安装我学习酿酒的笔记《自酿入门APK》,可以安装在安卓类的手机上阅读。
浙北中蜂 发表于 2021-5-5 17:09
分享下酿酒方法!
自酿桂花酒
金桂飘香,到了酿桂花酒的季节,满园都是甜香的气息。这时蜂友们可以去采一些新鲜的金黄色桂花,去枯叶、筛去花萼、花柄,开水烫去苦涩,烫后要挤干,挤出的水是苦的。
方法一:
原料:
3斤鲜桂花(金桂。已去涩)
糯米70斤
安琪甜酒曲7包、
2袋安琪红葡萄酒曲RC (耐酒度14度)。
以上配料按甜黄酒当发酵、过滤、澄清,秋天大约费时1-2个月。
方法二:这是省事的办法:
3斤鲜桂花(金桂。已去涩), 提前发酵好的澄清14度甜黄酒80斤。花装进煎花袋,泡5天取出桂花,否则酒苦。
提示:糯米泡透、蒸熟、糖化、发酵。
金黄的桂花酒,香甜可口,醇厚柔和,唇边留香。逢年过节,提出几瓶来,大家齐乐融融。
桂花酒也有一定的醒脾开胃、化痰散瘀的保健效果。
桂花开放时节,蜂友们顺手去采一些,自酿桂花酒!
有玫瑰酒和桂花树酒卖吗,想买点来喝。 云贵土蜂 发表于 2021-5-5 19:20
有玫瑰酒和桂花树酒卖吗,想买点来喝。
不卖酒,运费比酒贵{:8_203:} 谢谢楼主分享,虽然自己不太喝酒,平常是不喝酒的。 退休了才能有这种境界 本帖最后由 阿飞龙 于 2021-5-5 22:11 编辑
fxq78266010 发表于 2021-5-5 22:04
退休了才能有这种境界
现在上班中,DIY,包括自酿、自己种植、养蜂,是工作之余的一种娱乐方式,当然也是一种休闲的生活方式。 象养宠物那样,自己动手。种植,养 的是花果菜,自酿,养的是酵母菌。
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