★★真蜜真酒难寻，可有自酿养蜂（附酿酒方法）

阿飞龙 · 发表于 2021-5-5 07:44:12

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本帖最后由阿飞龙于 2021-5-5 19:10 编辑

   市场之下，泥砂俱存。求利之心膨胀，使一些人蒙闭了良知，造假者横行。十蜜九假，哪里才有放心的真蜜？几乎都是三精一水勾兑的酒，美酒竟然是一堆廉价添加剂配成的化学溶液，哪里有纯粮食发酵的真酒？哪里有纯果汁发酵的红葡萄酒？
   早年年轻不懂自酿，与同事喝酒之后，总是浑身酸痛，睡一觉后，还是难受，原以为是自己身体对酒精敏感。2015年，偶然看到了自酿酒之法，不知怎么的，竟然动手试验酿酒，按法操作，没想到，竟然成功了。喝了这个自酿酒，身体毫无酸痛之感，一觉醒来，身体毫无异常。前后对比，结合酿酒的知识，才发现以前喝的酒，虽然浓香扑鼻，但它是三精一水勾兑的酒，香精调出来的酒，能不香吗？自酿的酒是天然的香，不如三精一水勾兑的酒香，但喝后就是舒服，对健康无损害。
   从此一发而不可收，试验自酿了二十多种酒，不过，最喜欢喝的是红葡萄酒、桑果酒、桂花酒、玫瑰酒、五粮黄酒、黄精酒、五精酒、天门冬酒、乌饭酒，酒度都是14度左右。[玫瑰酒的自酿方法在第9楼。桂花酒的方法在第10楼
若干酒照.jpg

其实，我饮酒不多，每次只饮1-2两，不过量。自酿的这些酒，每种酿个20斤、50斤、100斤不等，除少量自饮以外，大多分给了亲友、同事、朋友，每年都无法满足需求，毕竟这都是真酒，无任何添加剂。曾有个花友送给了我一些珍稀花卉，为表谢意，赠给了一些酒，很是高兴。
自酿得真酒，真酒不很香，但很真。图中这个桂花酒流到瓶外，风干后，变成了白色固体，充分说明了纯粮食发酵的酒，里面有很多营养成分。
2021桂花酒2.jpg

   自酿6年，喝真酒，避免了勾兑酒，受益很大。现在开始养蜂，求真蜜。弄个1-2群蜂，定点，无需费多大劲，得个三、五斤真蜜，就非常满意啦。
   自酿、养蜂、种花、种菜，天然无假的生活。
   虽然无法完全避免有害物质，但尽量减少有害物质还是可以做到的。

蜂.jpg

黄湘茗 · 发表于 2021-5-5 08:11:28

不错。。。。。。。

花好蜜甜 · 发表于 2021-5-5 08:42:09

你这是老思想在作怪，只认为自己的是最好的，别人的都不好。那里没有真蜜了？真蜜多的是！当你业余养四五十群看看你的有没有真蜜？很多人都业余玩玩的，由几群玩起玩到了几十群蜂，而业余养，很多人只会养而没有多少销路。在大蜜源期来时难道他去喂糖？业余玩几十群，等到大蜜源来了，分蜂来了，一星期只有一天休息的玩蜂人，恐怕他连拉屎的时间都按排不过来，销路不好的，家里很多人还有没卖出的蜜的，他还会买白糖来喂吗？有些可能前期繁蜂喂了些糖又不清糖底，这种舍得喂糖繁蜂的人一般见蜜就打，第一机含有糖底，第二机就真纯蜜了，一个大蜜源一般能打两三机，只是勤打蜜就造成蜜浓度品质稍差，但也是真蜜。

东南老妖 · 发表于 2021-5-5 08:46:26

这种怡然自得的生活，一般只有老了或者退休后才能够拥有。

阿飞龙 · 发表于 2021-5-5 09:03:42

东南老妖发表于 2021-5-5 08:46
6 L9 n1 l9 Z6 o0 }+ ?" @这种怡然自得的生活，一般只有老了或者退休后才能够拥有。

下班后、休息日、自动浇水系统，基本不用费心，只是偶尔施点肥、抓点虫就成了，不过，到现在为止，还没有发现虫子。

航宇 · 发表于 2021-5-5 11:20:50

阿飞龙发表于 2021-5-5 09:03
F! o# A3 Y9 E+ `0 Q0 h下班后、休息日、自动浇水系统，基本不用费心，只是偶尔施点肥、抓点虫就成了，不过，到现在为止，还没有 ...

哪里会是没有虫子的地方？
不可能吧

蔡国光 · 发表于 2021-5-5 11:22:18

知足者，常乐也。

浙北中蜂 · 发表于 2021-5-5 17:09:19

分享下酿酒方法！

阿飞龙 · 发表于 2021-5-5 18:43:47

浙北中蜂发表于 2021-5-5 17:09+ k( @4 M+ T8 S% k1 ?! z& a
分享下酿酒方法！

自酿玫瑰酒（桂花酒的方法与之类似）
一、原料准备：
12斤糯米。
150克无硫无香精平阴食用玫瑰花冠干花（尽量不用花蕾，花蕾的有效成分较少。鲜花约600克。玫瑰花使用量再多一些，也可以，再少一些，也马马虎虎。花店里插花的玫瑰不要用，有化学药剂），香气浓郁，质量高，剪去花托、花柄（花托含鞣质成分，涩苦）。一定要用无硫、无香精的花。
安琪甜酒曲2包，用于糖化  。
安琪红葡萄酒曲RW 3克（或AC酵母），用以酒化发酵。
红曲米80克，压碎（量不要多，过量导致酒色太深，不通透）。糯米9斤，后来又加了3斤糯米、红高粱1斤。
发酵器具：30斤大瓶1个。或20斤瓶子两个。
整个发酵过程不加糖，冰糖、砂糖、红糖等等，一概不加，要保证酒的纯正天然。很多人酿果酒、花酒时，喜欢加冰糖，这个害处很大，冰糖中含有一定量的白矾，它会慢慢积累在体内，人体无法排除这个成分，增加患脑痴呆的概率。

辨别玫瑰花是否有硫：
   高温硫熏：花托部位的花瓣偏白，花瓣颜色红艳，花托偏黄。
   低温无硫：花呈暗红色。花瓣偏黑红。花托部花瓣偏黄(烤的)，花托偏绿。
二、目标
酒度14度，微甜不苦不涩不酸，有浓郁的花香，好喝爽口的玫瑰酒。
三、酿法：  主要按清爽型黄酒方法进行（见空间中的帖子）。
1、泡米蒸饭：：泡米，春秋温水泡2-3天左右，夏天泡1-2天，注意及时换水，不要泡酸了。不过，泡酸也没关系，不影响酒质。
米泡到用手指一捻即粉的程度，就可以蒸饭了。米饭要蒸透，米无硬白心，大约蒸半小时多吧，火力大，蒸的时间短一时，火力小，费时多。懒省事的办法，用高压锅蒸，蒸透的速度更快。
2、糖化：以无心糖（见我QQ空间中的同一个帖子）的方法糖化，6-7天。注意要及时调节温度：
（1）前1-2天：32度保温，出2指深的甜水时，马上撤温。
（2）随后4-5天低温糖化，5度-18度均可，此时每天臼米里甜水浇在米面上，防止米面生霉毛。
3、酒化：加入压碎的红曲米粉80克、安琪红葡萄酒曲RW3克，搅匀，玫瑰花分装在几个小尼龙或纱布袋里，埋进甜酒酿里面，密封酒化。前三天，每天压帽搅拌2次，及时把花袋压进米里。（玫瑰装袋后，参与发酵4天左右，随后提出袋子，挤干酒汁，扔掉花渣。尽量减少苦味。玫瑰在酒醅中过久，酒略有苦味。）
密封方法：用保鲜膜和橡皮筋扎紧瓶口，若发酵产气较多，保鲜膜突起成球形时，略微放一下气，继续密封。
  4、过滤：24度左右大约发酵1个月，观察米饭沉到瓶底，说明发酵完成，可压榨过滤。
由于用米量不多，因此用尼龙袋或纱布袋，挤出酒汁就可以，米糟可以喂猪或腐化成为花肥，这是非常好的花肥。
  5、澄清：自然澄清一段时间，上层透明的就是玫瑰酒。下层的酒泥，也是宝贝，烧鱼烧肉，有点玫瑰味。也可蒸一下，当成面膜泥使用。这是纯天然的，无加添加剂产品。
6、装瓶：澄清后分装小瓶。随时可以饮用。
  口感：微甜，有浓郁的玫瑰香气，香甜可口。
   其他花酒的具体操作方法，与这个基本类似，当然也可以安装我学习酿酒的笔记《自酿入门APK》，可以安装在安卓类的手机上阅读。

阿飞龙 · 发表于 2021-5-5 19:09:46

浙北中蜂发表于 2021-5-5 17:099 Q* \: J5 ~9 l- O) }
分享下酿酒方法！

自酿桂花酒

   金桂飘香，到了酿桂花酒的季节，满园都是甜香的气息。这时蜂友们可以去采一些新鲜的金黄色桂花，去枯叶、筛去花萼、花柄，开水烫去苦涩，烫后要挤干，挤出的水是苦的。

方法一：
原料：
  3斤鲜桂花（金桂。已去涩）
  糯米70斤
  安琪甜酒曲7包、
  2袋安琪红葡萄酒曲RC （耐酒度14度）。
  以上配料按甜黄酒当发酵、过滤、澄清，秋天大约费时1-2个月。

   方法二：这是省事的办法：
3斤鲜桂花（金桂。已去涩），提前发酵好的澄清14度甜黄酒80斤。花装进煎花袋，泡5天取出桂花，否则酒苦。
提示：糯米泡透、蒸熟、糖化、发酵。

金黄的桂花酒，香甜可口，醇厚柔和，唇边留香。逢年过节，提出几瓶来，大家齐乐融融。
桂花酒也有一定的醒脾开胃、化痰散瘀的保健效果。
桂花开放时节，蜂友们顺手去采一些，自酿桂花酒！

云贵土蜂 · 发表于 2021-5-5 19:20:37

有玫瑰酒和桂花树酒卖吗，想买点来喝。

阿飞龙 · 发表于 2021-5-5 20:19:44

云贵土蜂发表于 2021-5-5 19:20; o: k0 P4 A7 [) s: Q6 X
有玫瑰酒和桂花树酒卖吗，想买点来喝。

不卖酒，运费比酒贵{:8_203:}

网上梦游 · 发表于 2021-5-5 21:47:44

谢谢楼主分享，虽然自己不太喝酒，平常是不喝酒的。

fxq78266010 · 发表于 2021-5-5 22:04:03

退休了才能有这种境界

阿飞龙 · 发表于 2021-5-5 22:09:13

本帖最后由阿飞龙于 2021-5-5 22:11 编辑

fxq78266010 发表于 2021-5-5 22:04* f* {9 ^5 a2 U7 y6 i0 v1 f+ A
退休了才能有这种境界

现在上班中，DIY，包括自酿、自己种植、养蜂，是工作之余的一种娱乐方式，当然也是一种休闲的生活方式。象养宠物那样，自己动手。种植，养的是花果菜，自酿，养的是酵母菌。

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