与众蜂友分享蜂蜜造酒的方法

老谢

我只试做了一点。一杯蜜，3杯水。是年初2做的，十几天了。刚尝了一口味道不错{:8_215:}。
# f2 h6 R# V! {靠靠。。。。楼主也不早跟我们说

老谢

大麦 发表于 2015-3-7 09:57
是用冬蜜还是水蜜做呢？

我的是用冬蜜。加了一点点的酒曲才发酵

老谢

大麦 发表于 2015-3-7 09:58
; l& I, y! {! K# @  {$ g0 ^* k) _如果做不成，感觉太浪费了，

$ F/ p- p+ {5 I; \6 j3 s不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说

大麦

老谢 发表于 2015-3-9 20:01
不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说

{:5_115:}好口才

爱小蜜胜过自己

老谢 发表于 2015-3-9 20:01
不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说

6 ]3 A% m1 _% C+ n# \1 M反正是里外不讨好!幸亏早有防备，留了一手绝招!造成了酒，我就不告诉你怎么喝，看看你怨我不，哈哈

爱小蜜胜过自己

老谢 发表于 2015-3-9 19:50
我只试做了一点。一杯蜜，3杯水。是年初2做的，十几天了。刚尝了一口味道不错。
: o( Y0 s3 |& T0 ?/ T, f% |: F靠靠。。。。楼 ...

说的不晚呀，当时是想让蜂友们过年时就能用上的，可能是大家犹豫了。你做的太少，当然起动得慢了点了。

大地2012

+ p0 X" L% o! u. c

xfyjr 发表于 2015-2-3 10:55
方法，成熟蜜1瓶加3瓶凉白开水，充分搅拌，用保鲜膜封口，前几天每无搅拌一次，开始发酵后，严格密闭，放 ...

楼主这儿说：开始发酵后，严格密闭。45楼又说：4天后发酵进入高潮，10天左右开始密封。到底按哪个执行才好？！！

老谢

$ Q6 X- u7 @2 C

xfyjr 发表于 2015-3-10 09:36
反正是里外不讨好!幸亏早有防备，留了一手绝招!造成了酒，我就不告诉你怎么喝，看看你怨我不，哈哈

! F+ j7 b9 I7 U6 Y
不说也知道是用口喝的。靠。你个奸商。。。

老谢

xfyjr 发表于 2015-3-10 09:44
4 C6 t+ Y* N7 [: Y说的不晚呀，当时是想让蜂友们过年时就能用上的，可能是大家犹豫了。你做的太少，当然起动得慢了点了。

靠。。我年初2一看到就做的了

爱小蜜胜过自己

大地2012 发表于 2015-3-10 10:29
楼主这儿说：开始发酵后，严格密闭。45楼又说：4天后发酵进入高潮，10天左右开始密封。到底按哪个执行 ...

全面理解，密闭和密封还是有差别的，前期需要搅拌要开封的，后期不搅拌了，密封才能做到。

黑哥

+ t- l8 P4 o5 e5 U. O
我是上周五动手做的，今晚开盖搅拌，不想泡沫涌出，洒了一地板，哇，才四天，气泡就这么多，没尝，但闻着味道挺好，再发酵几天，可是有点不敢搅了。到十天时密封。

老谢

黑哥 发表于 2015-3-10 18:00
+ _  @: M/ i* w9 X我是上周五动手做的，今晚开盖搅拌，不想泡沫涌出，洒了一地板，哇，才四天，气泡就这么多，没尝，但闻着味 ...

6 E, L, k+ Q3 I- L黑哥就是黑哥。做的这么好。{:6_137:}
我想做多点都没蜜糖了..

大地2012

xfyjr 发表于 2015-3-10 14:36
全面理解，密闭和密封还是有差别的，前期需要搅拌要开封的，后期不搅拌了，密封才能做到。

哦，楼主是说前十天左右要每天搅拌，搅拌后密闭，最后密封18度保存一个月。
! B$ E7 M- F+ X2 Y& L6 b; X3 y
$ S/ Z* |, {+ A- F5 i/ ^  c这里再问一下，是总共造酒要一个月时间还是密封后一个月？！按你2月12日（腊月24）的回复说到正月十五可以喝的话，总共才20多天，其他回复中又说趍其气泡丰富时当香槟酒来喝，似乎10天不到，时间上怎样掌握才好？！

是不是说发酵后即可以喝，酿造时间长些更好？！

爱小蜜胜过自己

大地2012 发表于 2015-3-12 08:58
哦，楼主是说前十天左右要每天搅拌，搅拌后密闭，最后密封18度保存一个月。

这里再问一下，是总共造 ...

你的理解是正确的，前期喝的是蜂蜜水多一点，后期是蜜酒多一点，没有严格界限。做得少，偿一偿就没有了。陈化反而不如一个月内喝口味好，下一批我封两小坛试试，看一年后是何情况，你也不妨试一试，到时交流一下好吗?

大地2012

xfyjr 发表于 2015-3-12 11:29
8 g2 K' x3 Y% t: e5 T* ~% L1 K你的理解是正确的，前期喝的是蜂蜜水多一点，后期是蜜酒多一点，没有严格界限。做得少，偿一偿就没有了。 ...

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谢谢您的回复，受益匪浅，继续关注蜂蜜酿酒篇！！