与众蜂友分享蜂蜜造酒的方法

老谢

我只试做了一点。一杯蜜，3杯水。是年初2做的，十几天了。刚尝了一口味道不错{:8_215:}。
, o' w4 K6 z5 ?% y! j3 Z! x" ^靠靠。。。。楼主也不早跟我们说

老谢

大麦 发表于 2015-3-7 09:57
9 V  U% F. ^5 R: ^# ^( R是用冬蜜还是水蜜做呢？

我的是用冬蜜。加了一点点的酒曲才发酵

老谢

大麦 发表于 2015-3-7 09:58
如果做不成，感觉太浪费了，

4 T1 E% t5 N5 `% O/ I; Z+ N不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说

大麦

老谢 发表于 2015-3-9 20:01
- A1 U2 L. _+ T+ c不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说

5 B/ e8 y! V8 G( ^0 p' d{:5_115:}好口才

爱小蜜胜过自己

老谢 发表于 2015-3-9 20:01
* ]) B  ]; I9 O1 ]7 R不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说

: E7 q1 U9 }5 f4 C4 q) J. k* w2 `反正是里外不讨好!幸亏早有防备，留了一手绝招!造成了酒，我就不告诉你怎么喝，看看你怨我不，哈哈

爱小蜜胜过自己

老谢 发表于 2015-3-9 19:50
我只试做了一点。一杯蜜，3杯水。是年初2做的，十几天了。刚尝了一口味道不错。
# J3 p5 v7 l$ N) O靠靠。。。。楼 ...

2 J2 {, H( U: k1 \& v( N说的不晚呀，当时是想让蜂友们过年时就能用上的，可能是大家犹豫了。你做的太少，当然起动得慢了点了。

大地2012

; K5 c% V0 f! O% Q: ]4 `

xfyjr 发表于 2015-2-3 10:55
方法，成熟蜜1瓶加3瓶凉白开水，充分搅拌，用保鲜膜封口，前几天每无搅拌一次，开始发酵后，严格密闭，放 ...

楼主这儿说：开始发酵后，严格密闭。45楼又说：4天后发酵进入高潮，10天左右开始密封。到底按哪个执行才好？！！

老谢

' ^$ s' r+ }  d  a! f: x) H1 c

xfyjr 发表于 2015-3-10 09:36
6 R2 @2 a+ c0 J% C, c+ [+ _反正是里外不讨好!幸亏早有防备，留了一手绝招!造成了酒，我就不告诉你怎么喝，看看你怨我不，哈哈

不说也知道是用口喝的。靠。你个奸商。。。

老谢

xfyjr 发表于 2015-3-10 09:44
说的不晚呀，当时是想让蜂友们过年时就能用上的，可能是大家犹豫了。你做的太少，当然起动得慢了点了。

' ~; }+ i4 U5 o/ u/ s靠。。我年初2一看到就做的了

爱小蜜胜过自己

大地2012 发表于 2015-3-10 10:29
: i- C- _4 G8 B楼主这儿说：开始发酵后，严格密闭。45楼又说：4天后发酵进入高潮，10天左右开始密封。到底按哪个执行 ...

全面理解，密闭和密封还是有差别的，前期需要搅拌要开封的，后期不搅拌了，密封才能做到。

黑哥

我是上周五动手做的，今晚开盖搅拌，不想泡沫涌出，洒了一地板，哇，才四天，气泡就这么多，没尝，但闻着味道挺好，再发酵几天，可是有点不敢搅了。到十天时密封。

老谢

黑哥 发表于 2015-3-10 18:00
我是上周五动手做的，今晚开盖搅拌，不想泡沫涌出，洒了一地板，哇，才四天，气泡就这么多，没尝，但闻着味 ...

黑哥就是黑哥。做的这么好。{:6_137:}
我想做多点都没蜜糖了..

大地2012

4 O7 b: `! x0 V% g# d$ l& w* @

xfyjr 发表于 2015-3-10 14:36
6 R5 y9 h& c* p全面理解，密闭和密封还是有差别的，前期需要搅拌要开封的，后期不搅拌了，密封才能做到。

. Q; e' u2 S: x! o
" u" ]' h  g% Y+ A8 [( V2 e. g哦，楼主是说前十天左右要每天搅拌，搅拌后密闭，最后密封18度保存一个月。
' W( v& S, Q7 {, p4 r$ Q
这里再问一下，是总共造酒要一个月时间还是密封后一个月？！按你2月12日（腊月24）的回复说到正月十五可以喝的话，总共才20多天，其他回复中又说趍其气泡丰富时当香槟酒来喝，似乎10天不到，时间上怎样掌握才好？！
' c* }4 n6 E6 Y# [8 s+ ]8 }' R
& I) l& _5 r+ S是不是说发酵后即可以喝，酿造时间长些更好？！

爱小蜜胜过自己

大地2012 发表于 2015-3-12 08:58
哦，楼主是说前十天左右要每天搅拌，搅拌后密闭，最后密封18度保存一个月。

' P2 X& Z2 d& [1 E' L这里再问一下，是总共造 ...

你的理解是正确的，前期喝的是蜂蜜水多一点，后期是蜜酒多一点，没有严格界限。做得少，偿一偿就没有了。陈化反而不如一个月内喝口味好，下一批我封两小坛试试，看一年后是何情况，你也不妨试一试，到时交流一下好吗?

大地2012

6 T8 f+ f) t- l+ B9 C/ h

xfyjr 发表于 2015-3-12 11:29
  }( x& T9 y2 G( Z( A9 ]6 j你的理解是正确的，前期喝的是蜂蜜水多一点，后期是蜜酒多一点，没有严格界限。做得少，偿一偿就没有了。 ...

3 j4 q8 y8 U' ~5 ?3 U# _) s
谢谢您的回复，受益匪浅，继续关注蜂蜜酿酒篇！！