与众蜂友分享蜂蜜造酒的方法

老谢

我只试做了一点。一杯蜜，3杯水。是年初2做的，十几天了。刚尝了一口味道不错{:8_215:}。
靠靠。。。。楼主也不早跟我们说

老谢

大麦 发表于 2015-3-7 09:57
是用冬蜜还是水蜜做呢？

, g& L3 G1 U3 {  i我的是用冬蜜。加了一点点的酒曲才发酵

老谢

大麦 发表于 2015-3-7 09:58
如果做不成，感觉太浪费了，

不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说

大麦

老谢 发表于 2015-3-9 20:01
不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说

# ]( _8 e$ R( ]: c4 ?' X7 q3 z5 H  {{:5_115:}好口才

爱小蜜胜过自己

老谢 发表于 2015-3-9 20:01
不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说

反正是里外不讨好!幸亏早有防备，留了一手绝招!造成了酒，我就不告诉你怎么喝，看看你怨我不，哈哈

爱小蜜胜过自己

老谢 发表于 2015-3-9 19:50
) M6 d3 S) v' X9 n; S2 C9 ]我只试做了一点。一杯蜜，3杯水。是年初2做的，十几天了。刚尝了一口味道不错。
靠靠。。。。楼 ...

0 P* s6 X! L) ^( K: C说的不晚呀，当时是想让蜂友们过年时就能用上的，可能是大家犹豫了。你做的太少，当然起动得慢了点了。

大地2012

' j+ R8 i( l! e1 x* u! f: K8 O$ M

xfyjr 发表于 2015-2-3 10:55
方法，成熟蜜1瓶加3瓶凉白开水，充分搅拌，用保鲜膜封口，前几天每无搅拌一次，开始发酵后，严格密闭，放 ...

4 m9 B1 J; B4 ^. q% P楼主这儿说：开始发酵后，严格密闭。45楼又说：4天后发酵进入高潮，10天左右开始密封。到底按哪个执行才好？！！

老谢

xfyjr 发表于 2015-3-10 09:36
0 t! ?, i+ f& z1 a2 r2 R. b反正是里外不讨好!幸亏早有防备，留了一手绝招!造成了酒，我就不告诉你怎么喝，看看你怨我不，哈哈

- }, h: g4 d* `. Z/ x$ _- d不说也知道是用口喝的。靠。你个奸商。。。

老谢

xfyjr 发表于 2015-3-10 09:44
说的不晚呀，当时是想让蜂友们过年时就能用上的，可能是大家犹豫了。你做的太少，当然起动得慢了点了。

靠。。我年初2一看到就做的了

爱小蜜胜过自己

大地2012 发表于 2015-3-10 10:29
+ z+ a  U9 ^; q( `4 F楼主这儿说：开始发酵后，严格密闭。45楼又说：4天后发酵进入高潮，10天左右开始密封。到底按哪个执行 ...

全面理解，密闭和密封还是有差别的，前期需要搅拌要开封的，后期不搅拌了，密封才能做到。

黑哥

' P/ {  m6 ]4 ~* W0 p  a, ~
我是上周五动手做的，今晚开盖搅拌，不想泡沫涌出，洒了一地板，哇，才四天，气泡就这么多，没尝，但闻着味道挺好，再发酵几天，可是有点不敢搅了。到十天时密封。

老谢

黑哥 发表于 2015-3-10 18:00
. D9 s" S+ E2 t: e% N7 Z我是上周五动手做的，今晚开盖搅拌，不想泡沫涌出，洒了一地板，哇，才四天，气泡就这么多，没尝，但闻着味 ...

4 v, x, P$ O" t黑哥就是黑哥。做的这么好。{:6_137:}
我想做多点都没蜜糖了..

大地2012

8 P1 B, J7 [# _" m

xfyjr 发表于 2015-3-10 14:36
$ W) e' Q+ R% }) F全面理解，密闭和密封还是有差别的，前期需要搅拌要开封的，后期不搅拌了，密封才能做到。

; w0 O4 T' Z& h# M2 H$ G( k! o7 e
哦，楼主是说前十天左右要每天搅拌，搅拌后密闭，最后密封18度保存一个月。

3 q4 f9 i' R' N这里再问一下，是总共造酒要一个月时间还是密封后一个月？！按你2月12日（腊月24）的回复说到正月十五可以喝的话，总共才20多天，其他回复中又说趍其气泡丰富时当香槟酒来喝，似乎10天不到，时间上怎样掌握才好？！
" J/ Q: k0 v& l- o% `+ ?5 i
是不是说发酵后即可以喝，酿造时间长些更好？！

爱小蜜胜过自己

大地2012 发表于 2015-3-12 08:58
) r/ }; ~- E8 p; |: G$ U哦，楼主是说前十天左右要每天搅拌，搅拌后密闭，最后密封18度保存一个月。

% c. ^& S, Z+ |& G/ S这里再问一下，是总共造 ...

你的理解是正确的，前期喝的是蜂蜜水多一点，后期是蜜酒多一点，没有严格界限。做得少，偿一偿就没有了。陈化反而不如一个月内喝口味好，下一批我封两小坛试试，看一年后是何情况，你也不妨试一试，到时交流一下好吗?

大地2012

- e+ u& L3 d: k' w

xfyjr 发表于 2015-3-12 11:29
2 \0 u- E( s! U1 h3 j7 n; @你的理解是正确的，前期喝的是蜂蜜水多一点，后期是蜜酒多一点，没有严格界限。做得少，偿一偿就没有了。 ...

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谢谢您的回复，受益匪浅，继续关注蜂蜜酿酒篇！！