与众蜂友分享蜂蜜造酒的方法

乡村野蜂王

我也来使劲顶顶!

得益原生态。

顶上去。。。。

老诚鸽宁（HU)

楼主的罪过大了，这样的高甜度酒还不把一个个酒鬼都喝成大胖子啊？！

爱小蜜胜过自己

老诚鸽宁（HU) 发表于 2016-8-21 15:14
楼主的罪过大了，这样的高甜度酒还不把一个个酒鬼都喝成大胖子啊？！

# ?# x. c5 v- U- s# Q1 L- ?糖变成酒了啊

爱小蜜胜过自己

有蜂友要用蜡渣(蜂蜜)造酒，顶一下。

狂飚

好，我一定做点

随蜂安居

嗨。。。。原来楼主比我更早寻找蜂蜜酒，先没有看到贵帖，一个人走夜路。殊途同归，但有小区别：我是用滤蜜渣的水，糖度应该比你的低些；我是热天做的，加酵母，当天就有口感；我是用饮料瓶装的，不同日龄可以勾兑。不管怎么说，楼主珠玉在前。

狂飚

酒鬼的福音，一般我都骂，这个我不骂！

一片汪洋

8 |. O+ `5 S2 b$ w1 f    南方过去家家做米酒（黄酒、老酒）过年，原料就糯米、酒曲、红曲。有的人只加酒曲或红曲造出了不同的颜色和口味。
7 c3 k$ k" _( R" i: ^    做米酒关健一是选择合适的时间，二是容器不得有油。这里所说的时间就是做酒的月分，一般选农历9、10月，温度在20度以下。如果温度低发酵时间要长，而且有部份葡萄糖不能转换成乙醇，酒就带甜味；如果温度太高有部份转换成乙醇转换成乙酸，酒就带酸味。
* E8 {! T! O$ C8 X  Q/ {5 A    有位酒厂厂长介绍，米酒装坛存放要做到三点，一是蒸煮80度以上、二是浓度大于等于15度、三是坛口密封（过去有砒霜）。蜂蜜酒没有消毒，浓度达不到15度，所以建议蜂蜜酒现做现用为好。
7 w# B0 ~$ ?, y1 O    感谢楼主介绍，让蜂友多了一种乐趣。我想这酒不是楼主喜欢喝的，山东汉子更喜欢白酒。
    蜂蜜酒由来已久，1981年左右温州浙南日报就有介绍，蜜水比为1：4，加红曲。
0 o3 h) g$ x  h7 X' @    大家可以就加不加曲，加酒曲还是加红曲进行探索。个人判断是加曲可能抑制其它菌生长，酒味更醇一些；加红曲可以让醇化反应更彻底些，酒精度高一些。

爱小蜜胜过自己

一片汪洋 发表于 2017-6-26 16:48
2 H7 C* j% U7 K7 V1 @) e! r南方过去家家做米酒（黄酒、老酒）过年，原料就糯米、酒曲、红曲。有的人只加酒曲或红曲造出了不同的颜 ...

1 g3 A* X; g1 \& o" r8 h年前用红麯做的很好。如葡萄酒般红亮，酒度也略高。

13481677991

蜡渣加酒曲+水，密封6个月，有28度左右。有点花粉在蜡渣里，有股药材的味道

西山

改天我也试试，也弄点蜜酒喝喝，免得老婆唸叨养蜂又不卖蜜不吃蜜只送人

带孩去约会

我都喝几年蜜酒了了

流浪人363060678

用刮蜜的蜡渣行吗？里面有蜂蜜 蜂巢蜡 和花粉。

爱小蜜胜过自己

13481677991 发表于 2017-7-23 00:01
) }# D# X6 T3 G. k# b) ]蜡渣加酒曲+水，密封6个月，有28度左右。有点花粉在蜡渣里，有股药材的味道

- E, p5 K7 c1 W: o我也有这种颜色的蜜酒，具体多少度不知道。希望和你取得联系。