蜂蜜鉴别实用篇，请斑竹加精。

sheyung

我的鉴别方式很特别，也很实用，准确可靠度达到100%。
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蜂蜜是种天然食品，有其它本身的形态和自然现象。
" e/ }8 N. s! @8 h7 }本人养殖意大利蜜蜂多年，对制造假蜜的人也是深恶痛觉。

下面我们开始讲解蜂蜜鉴别方式：
  本人是要利用事物的物理原理来鉴别真假蜂蜜的，总的方式有几个大致类别，一看，二闻，三揉，四尝，五辩。
/ r# ]1 O0 J$ @$ u. a) B一：看
+ L# R( D' u- I% x蜂蜜的颜色
* `; T/ h3 |# h* C1 R   蜂蜜颜色不同花类蜂蜜会有自己特定的颜色，但是不管什么花的蜜，从看的角度要颜色统一，清澈（蜂蜜里有杂质也是这要求）。
   看蜂蜜是不是已经结晶了 ，  没结晶的还可以看表面有无气泡（多和少我们先不去管它）
9 o9 p' ]# }' Q& _6 v) \二：闻
3 ]3 L' g' F/ U( {, Q闻就是闻蜂蜜的花香类型和自然味道，这个确实不好说清楚。这个需要专业或者多多练习，经历的多了自然而然就知道了。

三：揉
( H6 ~: c% _! p1 B* x( ^  弄少许蜂蜜放手心慢慢揉一分钟或者更长时间，然后直接闻，真蜂蜜花香自然还有残留，假的不会有香味了。真蜜你就是揉更长时间花香味也不会消失，而假的会怎么样，物理原理：揉后假的会把做出来的香味很快全部挥发掉，剩下就是糖味道了。
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# K7 a; |0 h  H四尝：
这个尝的部分很经典，就靠这一条也可以准确的鉴别蜂蜜真假。
先采用物理原理，把买来的蜂蜜（底部没结晶的物）放到冰箱一直放到有结晶物出现，一般这个时间最多一个星期内就有了。（无结晶物的就是假的）
- q6 F( U$ n  K! ^. T2 M拿出来放在自然解冻三天，然后在来尝这个底部结晶物，白糖的感觉你就自己咬几下白糖记住这感觉，蜂蜜和白糖的形状和硬度是全不一样的。
) x- D/ ^- Z$ E4 X# P8 _厉害的高手还可以尝出鲜花的味道。

五：辩
辨别可以根据当时的自然温度，高温天气蜂蜜会产生大量的白泡沫上浮；
也可以采用冷水和蜂蜜搅拌产生的白色气泡沫来辨别，真蜂蜜会久久不退。

然后是总结：结晶蜂蜜肯定是真的，不结晶的蜂蜜不一定是真的。
蜂蜜花蜜类型不同对结晶的时间长短会有一定的影响
8 `- M) ]  h9 u5 `) v5 a# V比如：油菜蜜就是结晶最快的蜜，时间短，当时的天气相对较冷，而且这种蜜本身就容易结晶，最快的时间是今天取蜜第二天早上看就已经开始结晶了；而洋槐蜜需要结晶的时间相对时间要长(注明：自然条件下是这样的，但是放到冰箱冰冻后这个时间会大大的缩短或者变没这个结晶长度的时间)。
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特别注明：以上方式适合原蜜（原蜜一般指的是从取出后没高温处理的，不管蜜的稀稠），对于高温脱水浓缩蜂蜜基本无效。

zhubingwen

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sheyung

中蜂养殖爱好者对蜂蜜的鉴别能力是很有限的，一辈子养中蜂也没养一年一月的意蜂的产量，但是也有极少数的中蜂高手。

鹰城中蜂

关于蜂蜜真假的学问很深，不是一句半句话可以说明白的！现在这时代，造假水平高深莫测，从表象看：“假的比真的还真”！
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就算是真蜜，差别也很大：全部的成熟封盖蜜、成熟蜜与水蜜混合的蜜、水蜜，档次相差很大；不同蜜种，口味各异。

. U' p. ^; T" G. ]: t" l上不上当，蜜价很重要，是否“物有所值”是判断消费者是否受骗的标准。以意蜂蜜充土蜂蜜卖的、以水蜜充成熟蜜卖的。真蜜也有是否“物有所值”的问题。
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5 X- a; M  w& h! x# z4 y我可以这样说：

# w! z6 l- n5 n& z1、“纯的、成熟的、真蜂蜜，要么是友情相送而得、要么是高价购买而得。但是，友情相送的也不一定就真，这得靠缘分；高价购买的也不一定就真，这得靠运气”。

2、俗话说，“南京到北京，买家没有卖家精”。现在经商，利益第一。谁想低价购买佳物，那就是贪占小便宜，”占小便宜吃大亏“这是古训。

3、现在是金钱时代，假货横流，什么都不缺，缺少的信用、是诚信。现在，社会正在培育人们的信用价值观，在社会的信用没有形成或者说没有普遍形成之前，消费者不贪小便宜、寻找有信誉的商家、掌握一定的分辨是非能力等才能避免或减少上当受骗。

sheyung

我这一篇文章一出，估计会得罪很多人，得罪造假的，得罪一部分无良养蜂者。我希望暴风雨来的猛，不猛就把我的好贴沉下去了。

点赞哥0773

喂糖水算不算假蜜？未封盖或封盖不久算不算假蜜？人工合成的假蜜多，但我前面说的更多。

桂林农场

不明觉厉。。。。看着好像是那么回事，但却又不是那么回事。道理一套一套，然而并没有什么卵用。作为普通消费者，你说的这些都没办法验证。
0 T1 x/ i3 D+ n+ J这年头，不怕真正的行家里手，就怕半桶水在装神弄鬼

桂林农场

好牛逼的喷子呀。。。。。。

点赞哥0773

我丝毫没怀疑你的高见，你为何如此激动？我虽未养过意蜂，但也认识两个本地养意的朋友，中蜂也才刚开始接触。但意蜂的水蜜是事实吧？蜂王浆很多难道不是糖水喂出来的吗？工厂收购水蜜回去浓缩是事实吧？浓缩过的水蜜和白糖有何区别？

迪克蜂业

学习了。           

蜂火燎原

楼主，一看到你说鉴别有效率百分百我就看不下去了

245847615

真蜜假蜜，假蜜真蜜。这世界谁也分不清，只有养蜂者的良心能分清。

kd35du

我觉得要分出来真假只有一个，那就是养蜂人自己！水蜜，封盖蜜，白糖蜜！所以我不敢去外面买！其实为什么会这样相信大家应该知道是什么造成的！

liaoxiyi

我来说两句吧，也是没有经验的朋友最实用的，一，可以滴蜂蜜在纸巾上，如果没有出现扩散的水印，真货多点！但最起码不会买到合成蜜！！二，当蜜糖结晶时，把底部结晶蜜捞点起来，用在两手指揉搓，如果感觉很细腻没粗糙感，那就肯定没有喂过白糖的，反之肯定喂白糖的

闽中王鞋业

请问下楼主，中蜂蜜与意蜂蜜应该如何辩别？再一个就是我省内不同县的荔枝蜜（就是不同地方）在同样的深度下有的会结晶，有的不怎么结晶？也是放在同一样的地方。