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楼主: 明生
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请教专家:婴幼儿不能吃蜂蜜的理由

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发表于 2019-12-12 19:33:16 手机用户 | 显示全部楼层
这是因为携带肉毒杆菌的尘土可能沾在蜜蜂、蜂巢上,从而混入蜂蜜。不喜欢氧气的肉毒杆菌将自己藏在一种叫做“芽孢”的壳中,处于类似“冬眠”的状态,而遇到氧气稀薄的环境,就会破茧而出,开始大量繁殖,并产生毒素。
# W4 o2 k6 r) R1 k& v& a1 j  p! [" r* D. C
对于成人来说,因为肠道内有抑制肉毒杆菌繁殖的菌种,所以吃蜂蜜通常不会造成健康问题,但不满1岁的儿童肠内细菌种类与成人不同,消化吸收系统也未成熟,因此极易造成严重后果。
  n9 \' @4 G3 G5 \9 l# T+ V) T& R) Y/ `0 d. y8 z9 V* J
因此,尽管没有硬性规定,但日本很多在市面上出售的蜂蜜都会写明“不要给不满1岁的婴儿食用”。/ s0 M" z$ O  x* G0 M
* C/ ~$ l1 \) R" j. ]- V
不只是蜂蜜!危险食物知多少( T8 ?" ]: w5 m. ]# [0 J
0 J" M+ J7 b0 z# n" @
会造成婴儿肉毒杆菌中毒的食物并不只有蜂蜜。2 s5 s7 H; T' B5 k  F) I8 J, X

: M6 {1 C% K' |* `2 l0 b& X. |0 h由于肉毒杆菌在我们生存的环境中广泛存在,因此普通农作物、鱼虾、肉类食品都可能被肉毒杆菌芽孢污染。7 {# H3 J1 ~$ V( D& `

* ]9 x8 Y" m8 F' Q5 [. l此前,日本就曾有过自家种植的蔬菜、井水导致肉毒杆菌中毒的事例。5 Y  o4 s+ l! `) s

* [9 Q& D+ y. O7 i2 f: N2 w; \$ V. ?如何防止肉毒杆菌中毒?9 ~. o% U, i8 t' \5 K) \

. ?  V4 T9 j1 C6 W* U◇ 首先,尽量不要给不满1岁的婴儿食用易被芽孢污染的食品,比如自己做的蔬菜汁、蜂蜜、玉米糖浆等。
4 M0 R, d! Q$ x. c5 U9 b
( u! L+ Z8 q4 u# d" k; g! T) ?◇ 另外,保存食品时,最好在干燥、不满3℃的场所低温保存,防止肉毒杆菌繁殖。; U4 Y( ?& l4 d$ _* e6 o8 k9 q

- x* g, _* r; j6 M! v( I& A◇ 有芽孢保护的肉毒杆菌对高温抵抗力较强,只靠普通煮熟无法杀菌,必须在食用前以80℃加热30分钟,或120℃高温加热4分钟,才能杀死。
. s+ z2 R* k8 z% }( z+ o7 e: x' M' ^0 }+ Q! l% S* f; S
◇ 真空包装食品也并非绝对安全,如果食品在包装前就受到芽孢污染,则真空状态下会破茧而出,开始繁殖。因此,看到真空包装食品包装袋已经开始膨胀的食品,千万不要吃。& C$ z/ l% p0 T: g7 t
& m4 p5 Q2 F9 k. I$ ^) n1 V; c
◇ 给婴儿喂奶的妈妈是不是也不能吃蜂蜜呢?这一点大可放心,肉毒杆菌并不会通过母乳传给婴儿。
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发表于 2019-12-18 17:25:17 | 显示全部楼层
jiangchh 发表于 2019-12-12 19:338 J' I6 T) n. O. t# r4 A
这是因为携带肉毒杆菌的尘土可能沾在蜜蜂、蜂巢上,从而混入蜂蜜。不喜欢氧气的肉毒杆菌将自己藏在一种叫做 ...

0 t: \5 v# P/ K  O. q& ^谢谢。
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发表于 2019-12-21 22:29:10 | 显示全部楼层
这个科普贴没人顶
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