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发表于 2013-5-29 20:25:41
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130# 蜜蜂山庄
% a4 J1 {7 r( q8 N7 d3 s8 z1 ?0 [楼主,我一开始看你的帖,我就知道鉴别蜂蜜的办法,但我就是不说,我看你到底有什么高招,看来你的招数太差劲了,故弄玄虚。你说的真蜂蜜烧心的那感觉,蜂群喂了白糖的蜂蜜,你吃了照样有这感觉,妮说了等于没有说,误导大家。我来说说蜂蜜真假鉴别的办法:5 i* K4 G/ K6 g
1、用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。(即:出汽的是真蜜,出烟的是假蜜。)- m' S- S# j' [2 f3 i) i {
2、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的,且丝断会自动回缩呈球状者为上品(主要看四断了会不会回弹,假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细)。, d; `+ Y5 W5 \9 ?5 G% g# `
3、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
! z1 c5 Y9 X6 f2 v& h; [4 _0 p 4、掺水。用一根筷子垂直地插入蜂蜜中,提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜,则毛边纸上的蜜将是一粒珠子,如是掺了水的蜂蜜,其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。(这招可以对付那些取水蜜的)
4 A! B, \& q3 T+ B& N 5、掺入果脯糖浆。果脯糖浆也叫白蜜,是用大米等含淀粉丰富的产品通过生化反应生产的一种淀粉糖浆,很难通过简单方法鉴别出来,这个东西价格便宜,价格便宜的蜂蜜加入的可能性较大。所以,别贪便宜。
2 e5 B- w% ^8 }* k2 A- _ 6、品尝可鉴别。假蜂蜜进口甜的是两腮;真蜂蜜进口,吞咽时会有点涩喉,因为真蜜中含有生物碱
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6 D; D4 [! Q- c; C( |; V* R! v( c 7、晒糖块:将蜂蜜滴在玻璃上,在太阳下暴晒。不含蜜的假蜂蜜,会凝结成糖块;而真蜜,不管如何晒,都会粘手。
! U% O- R2 K( L2 H: r7 @! j8、、香味:优质蜂蜜有比较醇厚的花香,假蜜劣蜜没味或有怪味。 |
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