一瓶冷水辨出假蜂蜜

蜂蜂蜂 · 发表于 2013-11-23 13:12:25

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本帖最后由蜂蜂蜂于 2013-11-23 15:41 编辑

怎么辨别真假蜂蜜，许多人常有错误答案，例如真蜜不会引诱蚂蚁、真蜜流速缓慢、用牙签挑起成球状等。台湾宜兰大学陈裕文副教授指出，就理化特性来说，糖类组成、酵素含量、花粉粒含量都可辨识蜂蜜真假，不过对普通消费者来说，最简便的是加水稀释法：
首先，用冷水冲泡蜂蜜的倒入矿泉水瓶约半瓶，快速摇晃，如果是真蜂蜜，会有以下现象：
1.液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫要维持2小时之久；
2.液体部分显得浑浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质，假蜜不但泡沫少，容易消退，液体部分也很清澈；
3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜中含有许多有机酸及酵素，但假蜜只有甜味。
4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式，蜂蜜中含有大量的葡萄糖及果糖，在葡萄糖含量高，水份少，温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。其中，荔枝蜜和柑桔蜜因为葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，液态蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。
我认为除了第4点可能不好辨别外，前三点还是比较靠谱的。

My中华蜂 · 发表于 2013-11-23 13:27:34

造假的做出来的就是结晶“蜜”。

花园守望者 · 发表于 2013-11-23 13:27:54

第一次听说，觉得有道理，有空试试，谢谢楼主分享

蓝天爱蜂人 · 发表于 2013-11-23 13:46:47

有道理有道理

yanweihai · 发表于 2013-11-23 14:59:32

自己养蜂，要想辨别真假蜜还真有点难度

金鱼老板 · 发表于 2013-11-23 15:00:31

用白糖喂出来的就要化验了

兰博 · 发表于 2013-11-23 15:30:41

一点作用都没有，。

桂M高岭蜂会 · 发表于 2013-11-23 15:34:06

假蜜更容易结晶

箱蜂 · 发表于 2013-11-23 15:45:56

白糖假蜜结晶很硬

zsdx0001 · 发表于 2013-11-23 15:56:50

用白糖水喂，再割来卖这样算真蜜还是算假蜜？

天天小蜜蜂 · 发表于 2013-11-23 16:23:12

{:soso_e183:}

华南小蜜蜂 · 发表于 2013-11-23 17:06:45

效果不太明显有待你继续发现{:soso_e183:}

5706922@qq.com · 发表于 2013-11-23 17:23:15

一般人都能识真假，315早就关门了。

dx7621558 · 发表于 2013-11-23 18:28:46

zsdx0001 发表于 2013-11-23 15:566 U% V9 J8 E7 s
用白糖水喂，再割来卖这样算真蜜还是算假蜜？

我觉得算假蜜

永对你才是好 · 发表于 2013-11-23 18:57:10

我觉得最好还是自己尝一尝最好，那种熟悉的味道是不会变的，，，，不管是哪种蜂蜜，封盖后的原浆香气浓郁，而且甜度很高，有些假蜂蜜加很多果糖，都没什么味道。。。。而且有些糖不仅甜，还有一点酸。。。。。。

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