炼糖熬制中

陆向明

马上有结果了。

爱疯的人

能讲一下制作过程吗。

黄湘茗

对，介绍下秘方{:6_124:}

习惯了它

求秘方谢谢

765030233

介绍一下做法秘方

蜜蜂①号

练塘真的是熬出来的

南疆人

爱疯的人 发表于 2019-11-25 12:51
能讲一下制作过程吗。

优质白砂糖2份加水1份，加热，搅拌，使糖完全溶化，双层纱布过滤。蜂蜜l份加热到60℃，过滤。将清 洁的糖汁加热到112℃，对入蜂蜜混合均匀，继续加热并且不停地搅拌，直到118℃时撤火，放温到70℃左右，继续搅拌到成为乳白色的糖团为止。

南疆人

765030233 发表于 2019-11-25 14:21
; L- R; o: y& h' F4 E介绍一下做法秘方

何必求他呢？调你胃口啦，网络上有的是，教你如何制作方法。

陆向明

我也在试验中，白砂糖2斤，蜂蜜1斤，清水200克，小火慢煮1小时，然后蒸掉1部分水分，冷却即成。

陆向明

关键是到底要蒸掉多少水分很难把控。蒸得少，太稀，粘手，蒸得太多，太硬。

陆向明

还有，冷却后很难从锅里取出来，所以，我是趁热倒在马甲袋里。

陆向明

不是煮焦了，是因为加了蜜。

陆向明

今晚准备再试，水只加100克，不蒸水。

开平百合蜂友

南疆人 发表于 2019-11-25 15:40
2 r, W* K) E" I: b+ x) K优质白砂糖2份加水1份，加热，搅拌，使糖完全溶化，双层纱布过滤。蜂蜜l份加热到60℃，过滤。将清 洁的糖 ...

用什么控制温度。

陆向明

是的，网上有介绍，多是你操我，我**，有哪位真正实践过。如果按网上的办法能一次成功，一定不是人，是神。