蜜酒已酿成

为你蜂狂3 · 发表于 2024-2-20 21:50:59

yudi635012 发表于 2024-2-19 10:55# V/ h. \( @# `4 O9 J
加点面粉会不会好一点

为什么？

为你蜂狂3 · 发表于 2024-2-20 21:54:48

开远山人发表于 2024-2-19 09:19) T" O6 s, c4 E, Q
恭喜成功！- n0 E; N7 C6 V: @
$ Y! l; o. `% ]! T# |; ?
1：1.2就是甜型的了，柠檬榨成汁更好，25度下低温发酵，避免甲醇超标！建议用红树杰克的蜂 ...

冬天试试

为你蜂狂3 · 发表于 2024-2-20 22:07:36

开远山人发表于 2024-2-20 14:10
9 `5 u( n0 Z5 r红树杰克蜂蜜酒酵母网上有卖，28元左右一小包！我没控温箱，都是冬天做，现在温度还可以，如果温度高就把 ...

是这个吗？14块多点。

陆向明 · 发表于 2024-2-21 07:46:37

我做过好几回了，就是到后期，酒会变得很苦。

为你蜂狂3 · 发表于 2024-2-25 13:52:58

陆向明发表于 2024-2-21 07:46# t4 @0 |) [1 C
我做过好几回了，就是到后期，酒会变得很苦。

能说详细点吗？后期有多后？

陆向明 · 发表于 2024-2-26 08:44:52

本帖最后由陆向明于 2024-2-26 08:47 编辑

为你蜂狂3 发表于 2024-2-25 13:52# Z6 `' M# _, M1 K C- y6 P
能说详细点吗？后期有多后？

一个星期后我就开始喝，那时还很甜，慢慢的甜味减少，逐渐开始有苦味，直到很苦，直到喝完。

有说酒曲放多了会苦，我不放酒曲还是苦。

为你蜂狂3 · 发表于 2024-2-26 20:57:56

陆向明发表于 2024-2-26 08:44
+ [1 v& r0 d+ U6 C一个星期后我就开始喝，那时还很甜，慢慢的甜味减少，逐渐开始有苦味，直到很苦，直到喝完。
3 H) H! e1 P2 Q: O% F: Q" e1 G" Z) p" ^% K" ?% _
有说酒曲 ...

气温高会苦，还有你经常开也可能有影响。

开远山人 · 发表于 2024-2-28 08:29:16

为你蜂狂3 发表于 2024-2-20 22:075 ?. ~! R8 A5 f3 E
是这个吗？14块多点。

对头

开远山人 · 发表于 2024-2-28 08:34:33

陆向明发表于 2024-2-21 07:46! S j3 p6 G! j8 c. I; T% M
我做过好几回了，就是到后期，酒会变得很苦。

苦应该跟酵母有关系，以前用国产某酵母试验过，就是有苦味，酒精度还低12度左右！用红树蜂蜜酒酵母酒精度可以到18，方便长期保存！

为你蜂狂3 · 发表于 2024-10-18 18:24:03

开远山人发表于 2024-2-19 09:199 o! L! `& r0 E
恭喜成功！
! ~) x" k6 u2 A2 B: S! j) S. r/ y, O$ O* t' C
1：1.2就是甜型的了，柠檬榨成汁更好，25度下低温发酵，避免甲醇超标！建议用红树杰克的蜂 ...

甲醇确实超标了。

爱小蜜胜过自己 · 发表于 2024-10-30 19:08:04

很久没上论坛了。今天收到一位蜂友的微信，突然想起来，还能登录，很亲切。各位朋友，晚上好！

爱小蜜胜过自己 · 发表于 2024-10-30 19:09:40

四年陈蜜酒

随蜂安居 · 发表于 2024-11-23 22:19:41

蜂蜜做酒可以不用酵母，葡萄做酒也可以不用酵母~它们都自带酵母菌~
据某古籍记载，宋朝时就有人发现了~

楚天蜂人 · 发表于 2024-11-25 11:35:58

开远山人发表于 2024-2-19 09:19
( w2 g( J; M' u. d& d2 d1 B恭喜成功！
4 p9 ]; H q5 X+ R8 m% E: Q& ]9 ]7 z7 v' M
1：1.2就是甜型的了，柠檬榨成汁更好，25度下低温发酵，避免甲醇超标！建议用红树杰克的蜂 ...

怎样达到18度请问，蜜水比例1：1.2就行吗？

楚天蜂人 · 发表于 2024-11-25 11:38:12

爱小蜜胜过自己发表于 2024-10-30 19:09
8 q% N5 A; z. m$ h: p四年陈蜜酒

放长了不会发酸或发苦吗？请问保存之前是否经过了高温灭菌处理？

		自动登录	找回密码
密码			立即注册