|
|
本帖最后由 jiangchh 于 2021-3-16 00:42 编辑
: f6 N' I( Q) ?5 C* G4 {& p张努克 发表于 2021-3-12 10:10
8 ~# m8 H0 F! r我个人认为假蜂蜜与劣质蜜是两个概念。9 j7 x( j6 k) a+ K' ?. ]' N
假蜂蜜是人工添加了其他物质加工、生产而成，如采用 ...
我不是专家，没出过指导别人辨蜜的书，也没有同学做营养学教授，我只是一个业余爱好养蜂人。; z4 R- x9 [4 R2 y. R
) ~4 }7 P6 p: z. O" P: j我有三个依据，铁口断定您的假蜜（准确理解应该是蜂蜜欺诈HONEY FRAUD）：
2 m8 V" ]# u* P7 m. n' }
' w2 T( Q# F$ U% \9 x# H1.发酵。按国际流行的公认标准，我归纳简化为六个字：“纯天然，不发酵”。发酵就是假蜜无疑，没有例外；按国标，发酵就是不合格蜜，少有例外。真蜜不发酵，发酵非真蜜。这个是常识判断。- r( J! N. ]& j7 Y* S- z+ ]
1 X5 ~' A6 e) g: s* |/ ]9 @
2.未成熟。即使是封盖了，取蜜当时或稍后未发酵，也基本可以断定是一两年内或稍久一定会发酵的未成熟蜜，也就是假蜜。
% I- q1 E1 g1 A% C- O$ i I; z# V+ e2 `# {
因为您“意标平箱、活框、弱群、无蜜就喂、有蜜就摇”的做法，就已经注定了不可能取到成熟蜜，一定会发酵。这个是经验判断。7 P$ I- F1 u1 j$ u0 g+ y( [4 ^/ q
0 h; I( G+ B, y9 |" W7 P
您反复说“蜜盖内发酵气化”，放冰箱涨瓶，并归咎于木荷蜜特性，这不就是封盖未成熟的确凿证据吗？铁证如山，再说成熟蜜，不是自欺欺人吗？这个是逻辑判断。4 g$ s+ v" ~& _3 H$ c% q
5 d! J: j$ R/ t诚实、有经验的养蜂人，不会象您这么做，不是不懂，而是不屑，不耻，不愿，也不合算。这种作法，已把意蜂蜜作死了；再这样下去，也会把中蜂蜜作死。到完全无人信任国产蜂蜜的那一天，靠辛勤劳动糊口的诚实养蜂人，一家生计就没了，不比盆满钵满、衣食无忧的造假者。
& Y- z6 Q& u' W1 {1 `1 k
9 h; K" _0 H0 O% X' B1 v3.意标平箱活框摇蜜（One-box Langstroth-type beehive during honey crop）。这是直接违规，毫无疑义，直踩红线，肉眼可见。仅此一点就足以断定假蜜，一剑封喉。原因已在《声明》第7条附表一第二行第二列有说明，不赘述。这个是规则判断，依据是声明中提到的国际食品法典。国标检验是否合格另话，不影响这个判断。
+ Y+ Y3 y4 Y5 j' m6 _4 @: n- V+ o+ i! C
v1 O1 S8 O; F! q论坛里有很多蜂友，为生产优质蜜而不懈努力。比如XX蜂友弃产升质的成熟蜜路线，XX蜂友的纯天然老巢蜜理念，XXXX蜂友限产提质的理性做法，XXXX蜂友的优质增产新设计，XX站长优质高产好操作的中蜂产业化长远目标，XXXX站长对土蜂蜜的长期坚守，他们都已付诸实际行动，我相信也有不俗成效，他们都是经验非常丰富的养蜂人，跟您舍质贪量的做法完全相反，他们都为了提升质量而宁愿牺牲产量，这才是值得学习的经验，才是值得传播的正能量。舍质贪量，不是负能量是什么？8 z# ^( ^8 F5 n7 J9 h4 h" W% b
- Q$ {( b! o- f& f还有很多蜂友，默默使用继箱、多箱体，格子箱，或者传统土养，或优化改善，用成熟技术，取优质成熟蜜，这才是受人尊敬的做法。
7 }# T) q S+ R R$ f5 T4 T% _ \" [8 @1 u8 V7 g
9 H) ^% l; y3 e9 y. y7 t R9 h0 c平箱弱群，有蜜就取，劣质高产，不是什么新技术、好技术，祸害无穷，外毁中国蜜声誉，内失消费者信任，让中国蜂蜜在海外成为众矢之的，处境极为尴尬，如此“高产”，早该摈弃，早该谴责，早该惩罚。$ d6 j9 i- X+ F7 g, H
% X) G3 a2 x3 |9 n* d
这就是为什么有人挺身而出、仗义执言的原因。真有技术的养蜂人，都能取得远远超出当地平均水平的优质高产，不会羡慕或嫉妒您的劣质高产，在他们眼里，假蜜、劣蜜就是垃圾，丢人现眼。他们痛恨的是：假蜜扰乱市场；愤怒的是：假蜜当道，真蜜难销。
( { R: P0 O# c2 n# Y/ @
7 Y2 s/ c7 A& I我们的蜂产业，正在经历产量优先到质量优先的痛苦转变，产业升级，需要良好的市场环境支持，只有杜绝假蜜，才能优质优价。此时再假冒成熟蜜之名，鼓吹封盖未成熟水蜜高产，实为假蜜摇旗呐喊，很不合时宜，误导没经验的新人，不利于行业健康发展，无益于消费者食品安全。自产自食，无人理会；送人送礼，风险自负；自撰自赏，自娱自乐，亦无不妥；公开在网站展示或推介，就不合适。
( C e3 Q+ L: _国内对蜂蜜质量有多种不同理解，什么分等分级，分优分劣，什么假冒伪劣，诸如此类，不胜枚举，貌似合理，其实人为复杂化，国际蜂联的声明对蜜质区分很简单：蜂蜜（纯天然、不发酵的自然成熟蜜）；蜂蜜欺诈（包括造假和违规在内的其它非自然成熟蜜）。以假冒真是欺诈，以劣充优是欺诈，不实信息是欺诈……说欺诈是商业的重罪可能不算过分。
7 a/ M* X ]# R+ W z. R6 ~* T. a- u6 g$ N# y) z, H$ H
真假蜜之间，黑白分明，不存在有劣蜜的灰色空间。恕我孤陋寡闻，国际上，我还没听有劣蜜一说。* g1 L; K- n( R( ~: S0 F; ` k
/ N4 V$ g2 Y i' O7 L( H1 u3 I
没有人愿用劣蜜敬奉神灵，这是大不敬；亵渎神明，遭天谴。因此，所有的劣蜜，都被归于假蜜之列，这是没有劣蜜一说的宗教原因。
3 ^ z! u; [3 l; v6 V9 `% W. m# {- @. m- V! F
传统上，贵族养蜂，以质量为信誉，视信誉为生命，绝不贪量纵劣，这是没有劣蜜一说的历史原因。; q2 S2 M1 U3 n# g- \& n
& ]8 ~. g$ t& }* q; F6 G$ @0 t" k. O劣蜜，不耐保存，易发酵变质有害，确实也与假蜜无异，不算假蜜，还算真蜜吗？这是没有劣蜜一说的现实原因。% g8 K t2 L, @, t
8 v4 t5 D, w7 d' {
蜂蜜有造假，有违规，是因为有利益驱动。就国内来说，也有缺乏常识的情况，需要科普。* o+ G1 u" }' u8 s2 x9 v$ R
* l5 I6 U+ A. V
除沙漠等特殊环境以外，意标平箱、活框、弱群、有蜜就取，摇不出好蜜，封不封盖，都未成熟，都没有好蜜，也就是没有真蜜。这个逻辑，有人看不懂，有人不愿懂，但一定可以经受得起检验。
$ C( x( z* }; O- @, Z7 ]; C+ F2 {1 ^9 x+ w3 [4 c
有人养强群，不用高产的摇蜜方式，而用伤脾减产的刮蜜方式，取出了高产优质蜜，这才是真懂蜜的低调高手，没有写以其昏昏、使人昭昭的辨蜜书，却打了一个惊险又漂亮的质与量兼顾的成熟蜜擦边球。
2 d3 W, ~- S$ r |
|
[复制链接]
IP卡
发表于 2021-3-12 18:06:03
显身卡
发表于 2021-3-12 21:15:07
楼主
