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本帖最后由 jiangchh 于 2021-3-16 00:42 编辑 9 j6 F8 }) `6 O; ^! @+ [5 K3 A" b
张努克 发表于 2021-3-12 10:10
6 [9 R- o s% E我个人认为假蜂蜜与劣质蜜是两个概念。! d7 n7 O8 J+ b3 v- E. \3 G/ X
假蜂蜜是人工添加了其他物质加工、生产而成，如采用 ...
我不是专家，没出过指导别人辨蜜的书，也没有同学做营养学教授，我只是一个业余爱好养蜂人。% q& P. p9 k9 j/ b
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我有三个依据，铁口断定您的假蜜（准确理解应该是蜂蜜欺诈HONEY FRAUD）：
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1.发酵。按国际流行的公认标准，我归纳简化为六个字：“纯天然，不发酵”。发酵就是假蜜无疑，没有例外；按国标，发酵就是不合格蜜，少有例外。真蜜不发酵，发酵非真蜜。这个是常识判断。
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2.未成熟。即使是封盖了，取蜜当时或稍后未发酵，也基本可以断定是一两年内或稍久一定会发酵的未成熟蜜，也就是假蜜。
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因为您“意标平箱、活框、弱群、无蜜就喂、有蜜就摇”的做法，就已经注定了不可能取到成熟蜜，一定会发酵。这个是经验判断。
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. R, } a) V8 y. f0 k3 c- s您反复说“蜜盖内发酵气化”，放冰箱涨瓶，并归咎于木荷蜜特性，这不就是封盖未成熟的确凿证据吗？铁证如山，再说成熟蜜，不是自欺欺人吗？这个是逻辑判断。1 n6 l$ G+ ~/ W, u& a1 G
/ ]2 P4 l: O( ~9 A" B3 _ l; k诚实、有经验的养蜂人，不会象您这么做，不是不懂，而是不屑，不耻，不愿，也不合算。这种作法，已把意蜂蜜作死了；再这样下去，也会把中蜂蜜作死。到完全无人信任国产蜂蜜的那一天，靠辛勤劳动糊口的诚实养蜂人，一家生计就没了，不比盆满钵满、衣食无忧的造假者。; n, d( S. j4 X* y: } @4 y
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3.意标平箱活框摇蜜（One-box Langstroth-type beehive during honey crop）。这是直接违规，毫无疑义，直踩红线，肉眼可见。仅此一点就足以断定假蜜，一剑封喉。原因已在《声明》第7条附表一第二行第二列有说明，不赘述。这个是规则判断，依据是声明中提到的国际食品法典。国标检验是否合格另话，不影响这个判断。- p W) N# ^; G
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: b5 e& `) [4 `8 q论坛里有很多蜂友，为生产优质蜜而不懈努力。比如XX蜂友弃产升质的成熟蜜路线，XX蜂友的纯天然老巢蜜理念，XXXX蜂友限产提质的理性做法，XXXX蜂友的优质增产新设计，XX站长优质高产好操作的中蜂产业化长远目标，XXXX站长对土蜂蜜的长期坚守，他们都已付诸实际行动，我相信也有不俗成效，他们都是经验非常丰富的养蜂人，跟您舍质贪量的做法完全相反，他们都为了提升质量而宁愿牺牲产量，这才是值得学习的经验，才是值得传播的正能量。舍质贪量，不是负能量是什么？8 c; U8 q' \5 _5 ?
- Y3 v2 z3 H3 Y0 O3 H还有很多蜂友，默默使用继箱、多箱体，格子箱，或者传统土养，或优化改善，用成熟技术，取优质成熟蜜，这才是受人尊敬的做法。5 {1 r0 s* i* D5 X
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K& |8 V. e4 ^" y平箱弱群，有蜜就取，劣质高产，不是什么新技术、好技术，祸害无穷，外毁中国蜜声誉，内失消费者信任，让中国蜂蜜在海外成为众矢之的，处境极为尴尬，如此“高产”，早该摈弃，早该谴责，早该惩罚。
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这就是为什么有人挺身而出、仗义执言的原因。真有技术的养蜂人，都能取得远远超出当地平均水平的优质高产，不会羡慕或嫉妒您的劣质高产，在他们眼里，假蜜、劣蜜就是垃圾，丢人现眼。他们痛恨的是：假蜜扰乱市场；愤怒的是：假蜜当道，真蜜难销。
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我们的蜂产业，正在经历产量优先到质量优先的痛苦转变，产业升级，需要良好的市场环境支持，只有杜绝假蜜，才能优质优价。此时再假冒成熟蜜之名，鼓吹封盖未成熟水蜜高产，实为假蜜摇旗呐喊，很不合时宜，误导没经验的新人，不利于行业健康发展，无益于消费者食品安全。自产自食，无人理会；送人送礼，风险自负；自撰自赏，自娱自乐，亦无不妥；公开在网站展示或推介，就不合适。" q$ t; G- h; T
国内对蜂蜜质量有多种不同理解，什么分等分级，分优分劣，什么假冒伪劣，诸如此类，不胜枚举，貌似合理，其实人为复杂化，国际蜂联的声明对蜜质区分很简单：蜂蜜（纯天然、不发酵的自然成熟蜜）；蜂蜜欺诈（包括造假和违规在内的其它非自然成熟蜜）。以假冒真是欺诈，以劣充优是欺诈，不实信息是欺诈……说欺诈是商业的重罪可能不算过分。
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% Y6 N+ M, P8 i) s. }" H2 ^真假蜜之间，黑白分明，不存在有劣蜜的灰色空间。恕我孤陋寡闻，国际上，我还没听有劣蜜一说。
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没有人愿用劣蜜敬奉神灵，这是大不敬；亵渎神明，遭天谴。因此，所有的劣蜜，都被归于假蜜之列，这是没有劣蜜一说的宗教原因。- F( s8 l8 [3 Y* Z6 U
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传统上，贵族养蜂，以质量为信誉，视信誉为生命，绝不贪量纵劣，这是没有劣蜜一说的历史原因。' B& z6 E7 p. w+ M2 ]
/ P6 G. g8 ?4 I+ p' p. A2 T* Z5 [1 n劣蜜，不耐保存，易发酵变质有害，确实也与假蜜无异，不算假蜜，还算真蜜吗？这是没有劣蜜一说的现实原因。
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3 H2 u! f9 S9 X3 v4 k/ W# x7 |蜂蜜有造假，有违规，是因为有利益驱动。就国内来说，也有缺乏常识的情况，需要科普。 L4 ?/ H1 Y8 _$ z# l
4 N: U7 H4 O5 j除沙漠等特殊环境以外，意标平箱、活框、弱群、有蜜就取，摇不出好蜜，封不封盖，都未成熟，都没有好蜜，也就是没有真蜜。这个逻辑，有人看不懂，有人不愿懂，但一定可以经受得起检验。" @$ \5 t& `) v1 t
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有人养强群，不用高产的摇蜜方式，而用伤脾减产的刮蜜方式，取出了高产优质蜜，这才是真懂蜜的低调高手，没有写以其昏昏、使人昭昭的辨蜜书，却打了一个惊险又漂亮的质与量兼顾的成熟蜜擦边球。
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IP卡
发表于 2021-3-12 18:06:03
显身卡
发表于 2021-3-12 21:15:07
楼主
