中蜂养殖之思索——养蜂的目的

jiangchh

闲致123 发表于 2020-6-11 10:44
继续讨论群势，养蜂不是群越大越好，是经济效益和群势相当，是管理便利，搬运方便，是蜂的健康发展等等综合 ...

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闲致123

今天说说蜂产品，蜂蜜，对于中蜂或者业余养蜂的来说，即使西蜂的蜂产品较多，也基本上只取蜜。先说蜂蜜的构成，不管洋蜂蜜还是土蜂蜜，他的构成是一样的，不要想当然的说土蜂蜜比洋蜂蜜营养丰富。就象土鸡蛋和洋鸡蛋，除了价格，个头大小不一样，从理化指标上说，他们的营养价值是一样的，黄的原因只是他的蛋黄占比较大。
3 I9 f* l4 t. {' S7 W. A# I继续说蜂蜜，蜂蜜的构成主要成份是果糖和葡萄糖。结晶的是葡萄糖，果糖不结晶。果糖占比大时就不结晶，反之就结晶。里面还含微量的蜜蜂的消化酶、转化酶、淀粉酶和羟甲基糠醛含量(HMF)等多种活性酶，维生素等，蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖。这些指标是多少，大伙可以百度一下。而果糖和葡萄糖是单糖，不经消化可以直接吸收，那些最俱良心的假蜜就是将蔗糖喂蜜蜂，再现场摇，骗骗外行人士。这种蜜严格意义上来说也是蜂蜜，只是少了微量元素。蜂蜜的成熟度和国家标准各个国家也不一样，中国一般用波美度，实际上就是水分低于20%，美国波美度，灰分。欧盟要求最高，检验各种酶的含量。当然还有农残、蔗糖含量等等。
+ x# W  v3 D( e$ H7 d1 U为什么有的蜜花香重，有的淡，花的蜜腺和香腺距离的问题，如槐花蜜的槐花香味就淡多了，而荞麦蜜的香味就很重。
$ _5 Y9 T  i4 d/ Y5 M$ J蜜蜂从外面将花蜜采回来后，一是就近吐入巢房孔，完成一次酿造，二是吐给内勤蜂，晚上时再将蜂蜜搬入上面巢脾或巢脾上边房孔完成二次酿造。反复多次酿造，再将水分降到20%以下，作为战备粮封存。
& h/ a0 U2 P5 p  R! }0 M) D知道了蜂蜜的成份和酿造过程，这时候你还认为土蜂蜜就比洋蜂蜜更营养吗？有的花有花蜜，有的没有。有的有，蜂不一定能采着。如玫瑰花，已经退化到没有了蜜腺。金银花，花管过长，蜂又采不到，采过癸花蜜的都知道，油癸有粉有密，日常作为干果吃的那种癸花子，那种癸花，就没有蜜，不是没有蜜，是蜂的吻不够长。生活中想想，就知道那些蜜的真假了。

蜂花年华

学习了

高高飞

拉个高高的假设，其实就是为了吹嘘自己的意蜂，还美其名曰...我的欧洲蜂.... 鼓吹你的意蜂价值比中蜂高，需要搞个这么高大上的题目来忽悠人吗？

农氏蜂菜鸟

习惯了它 发表于 2020-6-9 17:27
你就一直中意越南姑娘，中国的不好吗

) T# e( d# m- G- x中国姑娘好，目测不够分配了，能找外来媳妇的就得趁早

农氏蜂菜鸟

无论说得多么堂而皇之，养蜂的目的就是为了取蜜取浆，无论是养三五群自给自用，还是三五百群来实现蜂养我。

听其自然

# T0 [3 B; Y% T$ v不养意蜂，意蜂蜜的质量远不如中蜂蜜，也只有中蜂蜜才配叫土蜂蜜。以前看别人养的意蜂，那就是一吃货，动不动就要喂白糖，还得定期药物杀螨治虫，基本不可能产出什么纯天然的蜂蜜，再加上意蜂蜜蜜源单一，营养也单一，所以意蜂蜜不受国人待见。市场上你只要一说是意蜂蜜，基本没有哪个老百姓会要，要收购意蜂蜜的基本上是企业，企业再加工卖给超市，然后再看看超市里那些意蜂蜜，就算价格低到可怜，基本还是无人问津，证明群众的眼睛是雪亮的。

jiangchh

3 x: F& z1 ^- i  N2 n
/ `- b% {' l% G- S用中蜂的成熟蜜，与意蜂的浓缩蜜比较，无法证明中蜂蜜的优质。应该都拿同一蜜源的成熟蜜来比较，才合理。主要的差别不在于蜂种，而在于蜜源。中意蜂蜜的主要成分，目前并未发现大的区别，中蜂蜜的含水率通常还会高一点，质量等级主要体现在酶含量上。有人喜欢中蜂杂花蜜的独特香味，有人偏好中药材蜜源，有人看重西蜂森林蜜的微量元素，有人认可麦奴卡蜂蜜的超强杀菌功能，这些都是各取所需的事情，有使用需要才体现出价值。衡量质量的标准，基本已体现在现有蜂蜜质量标准里面了。超出质量标准之外的优质，不能说没有，但要拿出可信证据才有说服力。

航宇

我印象中记得好像有“专家”说过：饲料鸡与走地鸡的物质成分是一样的。
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jiangchh

航宇 发表于 2020-6-15 15:28
5 W2 B. F, l2 W% J6 {9 q5 `: e我印象中记得好像有“专家”说过：饲料鸡与走地鸡的物质成分是一样的。

. ?5 c/ k0 I0 C; T; m
5 W7 O' }# x# @9 Z5 ~$ K  z, \不排除有这样的专家，但得不到普遍认可，就像你我都不认可一样，只是饲料厂和养鸡场等相关利益方的代言人。再说，成分一样，含量不一样呢？从市场来看，消费者也是不认可的。
/ r2 i! t9 m  r1 }
拿饲料鸡与走地鸡，来比喻为意蜂蜜与中蜂蜜，可能不太合适，倒是比喻为浓缩蜜和成熟蜜，或是普通大宗蜜源蜂蜜与稀有珍贵蜜源蜂蜜要合适一些，但似乎还是高抬了浓缩蜜。意蜂麦奴卡蜂蜜价格是中蜂蜜的几倍几十倍，原因不是蜂种，而是蜜源。国外的商品蜜，除了麦奴卡蜂蜜，市售很少见单一蜜源的蜂蜜，而是把不同蜜源的蜂蜜混合勾兑后分装。这样避免了单一蜜源的不足，更令产品成分、含量和口味高度一致，主要是市场策略。售价高的意蜂森林蜜，其实有点像中蜂的杂花蜜，同样的，产量都是少得可怜。

如果找到中蜂蜜目前未发现的有重要价值的物质成分，是西蜂蜜没有或更少的，那就有证据了。但还不够，还要找相关效用的客观证据。不能是主观感受。感官评价，要“双盲”才可信。
$ v: G# o1 S5 L( @% e
+ c1 {$ Z4 P; c  S3 E2 \- ?蜂蜜评价，也不能完全相信单边利益方的意见。

jiangchh

听其自然 发表于 2020-6-14 13:49
不养意蜂，意蜂蜜的质量远不如中蜂蜜，也只有中蜂蜜才配叫土蜂蜜。以前看别人养的意蜂，那就是一吃货，动不 ...

; G$ M5 d; i# L7 R& l& O6 q3 I
世界蜂蜜产量99%左右是西蜂蜜，主要是意蜂蜜。价格最高的也是西蜂蜜。国内市场假蜜占八九成以上，大头是意蜂蜜，确实影响口碑。但蜂蜜造假，是人的错，不是蜂的错。

听其自然

% j2 O; u# N! |量多并不代表品质好，更不代表售价高。你听谁说意蜂蜜品质好？售价高？不怕笑死人吗？

听其自然

jiangchh 发表于 2020-6-15 16:28
世界蜂蜜产量99%左右是西蜂蜜，主要是意蜂蜜。价格最高的也是西蜂蜜。国内市场假蜜占八九成以上，大头 ...

笑死人了，意蜂蜜品质好？价格高？你不会是做梦吧？

蔡国光

楼主讲的非常道地。中蜂有2个方面有优势。1：蜜中可以做到不含任何药物，采自深山。2：最高级的蜜品是意蜂采不到的冬蜜。
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jiangchh

听其自然 发表于 2020-6-15 18:49
笑死人了，意蜂蜜品质好？价格高？你不会是做梦吧？

! s* A8 x( E5 F$ V' F
; n$ K% i8 b2 [你真了解世界蜂蜜行情，就不会这样笑了:lol。蜂蜜好不好，不是蜂的问题，是蜜源的问题，是气候的问题，是人的问题。蜂种有影响，但影响不大，绝对不是决定性影响。蜂的健康状况，对蜜质的影响，远大于蜂种。而且就蜂种而论，蜜质最好的，也还是西蜂。唯一不用药，完全没有病虫害的蜂种，仍是西蜂，是意蜂的一个杂交种。这是个常识，不是做梦。